编者按：过去5年，人们悄然发现，三湘大地一批农业品牌声名鹊起，为百姓餐桌增添了美味，为农民增收添加了色彩。其中以新晃黄牛、古丈毛尖、安化黑茶、华容芥菜等首届湖南十大农业（区域公用）品牌为代表的农产品，在国内外市场“攻城略地”，打出了一片天地。7月26日起，红网、时刻新闻客户端推出《砥砺奋进的五年之十大农业品牌》系列报道，为你讲述农业品牌背后的故事。

新晃朝辉黄牛养殖专业联合社放牧的能繁母牛。

新晃老蔡食品有限公司的牛肉加工车间。

新晃县委书记梁永泉介绍新晃黄牛产业

　　红网时刻新闻记者 吴公然 新晃报道

　　小炒黄牛肉特下饭，是很多人下馆子的必点菜之一。在诸多黄牛肉中，“国家地理标志保护产品”湖南新晃黄牛肉因其肉质鲜嫩、营养价值高，受到食客热捧。现在新晃黄牛这头“名牛”，不仅因为其美味被人熟知，更因为其在扶贫兴农富民、助推县域经济发展上发挥的作用而受人关注。

　　养牛“小团”抱成“大团”

　　7月12日，新晃侗族自治县晃州镇高铁新村汪拥萍家，出栏3头牛，赚了5000多元钱。上半年以来，她家已经卖出了两批黄牛。

　　汪拥萍说，她采取整进整出、短期育肥方法养牛，资金周转快，利润高。她粗略估算了一下，仅养牛一项今年可净赚2万多元。汪拥萍准备扩大养殖规模，争取明年出栏黄牛超过20头。

　　让人没想到的是，汪拥萍家去年还是贫困户，自从4年前养牛成为主业后，她家赚钱好像开了窍，不断增收，终于在今年年初甩掉了贫困帽子。除了汪拥萍家，新晃县还有近4000贫困户16000多人，通过养殖黄牛、加入合作社、入股企业养殖等模式走在脱贫路上。政府给他们政策、技术、资金、品牌推广等方面的支持，在发展牛产业上越来越牛。

　　去年1月刚成立的新晃朝辉黄牛养殖专业联合社，是新晃县抱团养牛的“新玩法”。联合社由新晃县22个养牛专业合作社组成，养牛“小团”抱成“大团”，常年存栏养殖能繁母牛2300头，育肥牛3800头，一头牛利润2000元左右，加上其他养殖和种植副业，新晃朝辉黄牛养殖专业联合社一年总收入达2800万元，利润达1780万元。

　　这个2000多人的联合社有个规定，养牛养出了“名堂”的社员，被要求3人1组去帮扶带动一户贫困户养牛。联合社根据实际情况为贫困户提供资金、养殖技术、优质牧草。贫困户把牛养大后，联合社按市场价回收。现在联合社旗下合作社按区域帮扶低保困难户240户，受益480人。

　　新晃朝辉黄牛养殖专业联合社理事长杨世谦说，当被带动的贫困户养牛产生效益后，也要加入帮扶队伍中去帮其他贫困户。贫困户脱贫再帮其他贫困户，知道怎么把“好钢用在刀刃上”，脱贫效果更好更持久。

　　杨世谦自豪地表示，他们联合社统一采用上午放养、下午圈饲等科学方法生态养殖黄牛，养出的“跑山牛”肉质鲜美、脂肪含量低，牛肉价格要比市场价高10元一斤。

　　贩牛户10年变身年产值3亿元企业

　　新晃老蔡食品有限公司是新晃朝辉黄牛养殖专业联合社卖牛的主要对象之一，最近这家牛肉加工企业的胃口越来越大，现在每天最高能加工3吨牛肉，需要收购二三十头牛，新晃县多家养牛合作社都满足不了该企业的加工需求。

　　然而，新晃老蔡食品有限公司总经理何丽华表示，去年这个时候却是淡季，牛肉加工车间很冷清。可自从去年下半年开始，车间牛肉加工就没停过，很快人手都不够了。她把这种变化归于当地政府多年的品牌推广和公司注重食品安全的水到渠成。

　　何丽华介绍，公司采取养殖到加工透明化经营策略，很多人来公司看了以后，以前对他们公司牛肉产品质量和食品安全方面的疑虑就会瞬间打消。记者在新晃老蔡食品有限公司的切片、真空包装、中央厨房等车间看到，车间门牌上都印上了相关责任人的名字。何丽华说，这样做是为了保障食品安全，以后产品在哪个环节出了问题，就直接向相关责任人追责。

　　企业发展，员工是关键。新晃老蔡食品有限公司“就地取材”，加工车间126个女工都来自周边乡村，其中贫困户妇女约占三分之一。她们很多人原来在外面打工不方便照顾家庭，现在到加工厂务工后，每天早上7点上班，下午5点下班，回家还可以做家务。每月近3000元的工资能满足一家人一个月的生活开销。因下半年订单多，该公司在去年新增200多个就业岗位的基础上，还要增加60～80人左右的用工。

　　现在老蔡食品有限公司有酒店特色菜、休闲牛肉、冷鲜牛肉和腌腊牛肉四大系列80多个品种，远销北京、上海、天津等20多个省市，深受消费者青睐。10年前的贩牛个体户，现在已成长为年创产值3亿多元的大型企业，上万农户因此受益。

　　近4000贫困户靠黄牛人均增收1240元

　　新晃黄牛产业发展至今，新晃县采取的让新晃黄牛牛起来的措施不可或缺。新晃县委书记梁永泉介绍，新晃县把农村家庭的小规模养殖、能人大户的中等规模养殖、社会资本的大规模养殖有机结合起来，大力推行企业订单生产、“公司+基地（合作社）+农户”等模式，做大黄牛产业。

　　同时，黄牛产业已成为新晃县的扶贫支柱产业，在实现脱贫摘帽过程中扮演重要角色。梁永泉说，贫困群众既可以通过参与黄牛的繁育、加工来增加收入，也可以通过参与牧草种植、修建标准栏舍等黄牛附属产业来增收。近三年来，新晃县3992户贫困户靠黄牛人均增收达1240元。

　　去年，全县新晃黄牛饲养量达16.66万头，养牛30头以上的规模养牛场达139家，省级牛肉龙头加工企业3家，肉牛全产业链产值达12.2亿元。