红网综合讯 据湖南省食品药品监督管理局消息 为了有效预防食品安全事故发生，改变农村集体聚餐“监管盲区”的局面，醴陵市创新举措，积极开展农村集体聚餐（酒席）食品安全专项整治，取得了较为明显的实效。

　　农村集体聚餐规范化管理的基础：网格化联动监管体系

　　醴陵市建立健全了“局、所、站、员”四位一体的网格化食品安全联动监管体系。醴陵市市场和质量监督管理局下设12个市场和质量监督管理所，全市各镇、街道均设立了食品药品监督管理站，为镇（街道）常设机构，配备了食品药品安全专职协管员48名，村级信息员314名，“横向到边、纵向到底”的网格化监管体系，为打通食品安全“最后一公里”奠定了基础。

　　乡村厨师的身份蜕变：从无门槛作业到到持证上岗。

　　为改变乡村厨师“无门槛作业”的状况，醴陵市在前期摸底调查的基础上，组织全市近500家从事一条龙（酒席）服务的2000余名厨师免费体检，体检合格者颁发《健康证》，体检不合格者要求其退出该行业。同时，针对性的组织了一系列关于食品卫生、规范化操作的培训和考试，并特别设计制作了醴陵市集体聚餐“一条龙酒席”服务队登记卡，将每一家一条龙服务队登记备案。服务队每次操办酒席，都要将健康证和登记卡悬挂现场，接受主家、宾客和监管人员的监督。为此，醴陵市财政投入专项经费32万元，保障相关工作的顺利推进。

　　乡村厨师的行为蜕变：从自由随意到提前备案。

　　以往的农村集体聚餐具有随意性，聚餐的情况完全由聚餐举办人自行决定。整治后，集体聚餐举办人要向乡镇食安站进行申报备案，签订集体聚餐（酒席）食品安全承诺书，建立集体聚餐举办人、承办厨师、镇（街道）食品安全协管员、村食品安全信息员联带承诺责任制。同时，监管员和信息员对食材进货采购来源，索证索票、厨师个人卫生、食品留样等方面进行现场指导。对50-400人的集体聚餐（酒席），村（社区）信息员要到现场指导；400-800人的集体聚餐（酒席），镇（街道）食品安全协管员到现场指导；800人以上集体聚餐（酒席）由所在地食品药品监督管理所派监管执法人员到现场指导，确保各项食品安全措施落到实处。