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会议由张家界市副市长、市食安委副主任田华玉主持，市委常委、常务副市长、市食安委主任杜芳禄出席会议并讲话。各区县常务副区县长，全市食药监、环保、城管、教育、财政、公安系统主要负责人及分管领导参加会议。
会上，市食安委办主任王江华宣读了《张家界市小餐饮整规行动实施方案》、市食安办副主任王焕友宣读了《张家界市餐饮单位“明厨亮灶”工程实施方案》，武陵源区人民政府做了题为《抓治理树形象“门前灶”整治助推餐饮业体质升级》典型发言。
会议指出，通过行动部署、集中整规、巩固提高3个阶段，历时3年时间完成全市餐饮单位拆除“门前灶”、推行“明厨亮灶”整治工作，全市乡镇以上学校食堂和城区、旅游景区、旅游交通沿线、重点乡镇餐饮服务单位将全面实现“明厨亮灶”，实施“门前灶”拆除和后厨改造，推广油烟分离、油水隔离技术，实施污水纳管工程；依法查处小餐饮单位涉及的占道经营、乱搭乱建等行为；解决小餐饮单位污水随意排放、油烟扰民等问题；加快小餐饮单位许可证照办理，大幅度减少无证照小餐饮单位。依法取缔主要街道、主要道路和校园周边室外违规占道经营的餐饮和烧烤摊点。引导广大消费者积极参与餐饮服务食品安全监督，督促餐饮服务单位守法、诚信经营，保障公众饮食安全。
杜芳禄要求，各级政府、部门要充分认识小餐饮“门前灶”整治和餐饮单位推进“明厨亮灶”工作的重要性，全市要上下同心，凝心聚力，强势推进“两灶”工作，为保障公众饮食安全、争创国家卫生城市和国家食品安全城市、实现“旅游胜地梦、全面小康梦”战略目标作出新的更大的贡献。
各区县政府常务副区县长作了表态发言，田华玉进行了总结并作进一步强调。