时刻新闻
—分享—
约谈中几家商户反映3·15晚会曝光的“黑作坊”，让有一定口碑、但规模并不大的正规经营的个体餐饮商户受到了牵连。一家饭盒供应商户坦言：为了做互联网外卖生意，他们把餐饮场所开在不是很起眼的地方，很多用户就可能对餐馆没有印象，虽然证照齐全也规范运营，但日常订单比原来下降了20%。商户坦言，本不在一个层面上竞争的“黑作坊”，成了整个外卖餐饮的毒瘤，正规经营的商户也无可奈何，这只能期待外卖平台“有所作为”。
据了解，信任危机导致整个外卖平台的单量都有所下滑。零号线是南京本土的一家外卖O2O企业，本次“黑作坊”事件并没有涉及该平台，单量相对平稳。在约谈中，零号线主要谈了在食品安全工作上的一些做法与经验。
第一，自建物流对于食品安全方面意义重大：零号线创立以来，选择的是“重模式”的自建物流体系。在为零号线的用户配送的过程中，还会查验合作商家的资质与登记信息。平台上的商户，哪怕是单一商户，在不同城市乃至不同地区营业点都具备不同的营业相关证号和地址，而物流小哥只会按照证照地址取餐，通过这种机制从根本上杜绝一个地址出现多个商家这样套证的情况。
第二，平台的准入机制需要严格把关：检查入住商户的相关资质，及日常检查与商户的相关更新文件情况，如发现套用证件、伪装证件等情况，该商户及所在法人永远不予平台入驻。平台对于商户页面显着位置给予亮证公示，可以查验到商户的工商执照号码和食品许可证的号码，甚至证件的原件照片。
第三，外卖流通环节的“最后一公里”：作为餐饮行业的一环，所有物流小哥上岗都必备“健康证”。每天上岗前，检查小哥身体状况，有点感冒发烧，要求小哥在家休息，充分杜绝食品安全隐患。
最为重要的是拓展平台与政府的合作：南京食药监早在新食品安全法出台前，于2015年8月就和零号线共同成立了“食品安全工作站。”该工作站有两个重要功能：首先是堵“违规”商户，“食品安全工作站”自带投诉平台，可接受网上订餐顾客的投诉。一旦发现有关食品安全的投诉，客服人员会第一时间进行处理，联系相关执法人员。此外，食药监部门接到投诉后，也会将相关信息转给工作站。
食品安全工作站同样也是江苏省食药监“安全科普宣传站”，信息有“堵”更要“疏”，结合线下工作站，提供用户投诉流程的简化，投诉的快速响应，事件跟踪取证，及信息公开，从而提高用户体验，“疏缓”用户情绪；更多商户了解相应法律法规，在平台上获得信息资讯服务，简化相关流程，政策更新后定期线下培训，“引导”至正确路径。
据该平台相关负责人介绍，杜绝食品安全隐患、并保证食品品质，平台正在解决上下游供应链的溯源问题，将会体现在4月将会对外营业的餐饮孵化基地中。