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本次抽检的粮食及粮食制品主要包括方便食品（方便粥、方便盒饭、冷面及其他熟制方便食品等以及油炸面、非油炸面）和速冻面米食品（水饺、元宵、馄饨等）。抽检依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）、《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB2761-2011）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762-2012）、《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763-2014）等标准及产品明示标准和指标的要求。抽检项目包括重金属、生物毒素、食品添加剂、微生物指标等35个指标。