□曹文馨（重庆大学）

据报道，在南京一家火锅店，王某宴请好友时，因敬酒顺序和称呼问题，张某觉得未受到尊重，与王某发生争执，并一气之下持刀砍人。近日，法院对此案进行了审理，张某因寻衅滋事罪被判处有期徒刑9个月，缓刑1年。（11月7日 荔枝新闻）

三五好友聚在一起用餐、小酌，本来是一派祥和的场景，张某的行为无疑是极端且不理智的，他对于敬酒顺序的过度敏感，将敬酒顺序视为衡量自己是否受到尊重或个人地位的标准，一旦觉得顺序靠后便觉得尊严受损，最终做出过激的行为，实际上，这是被扭曲的“酒桌文化”观念影响的典型表现。

酒桌文化在中国历史悠久，可以追溯到周代，贵族们常在宴席上通过饮酒来加深彼此间的情谊，同时也借酒桌之礼来彰显身份、地位与教养；到了唐宋代，酒楼、茶馆遍地开花，成为了人们交流信息、洽谈生意、甚至解决纷争的重要场所；进入明清时期，酒桌礼仪更加繁复，入座前的洗手净面、席间的猜拳行令、吟诗作对……酒桌也渐渐成为了考察人品、能力乃至忠诚度的一个微缩社会舞台。

酒精对人际关系起到着“润滑剂”的作用，不论古今，在中国，餐饮总是承担着重要的社交功能。随着时间的推移，酒桌文化逐渐形成了自己的特点，主要包括劝酒、以“能喝”为荣、势利、上对下的试探等，反映着社会的等级观念和人际关系的复杂性。

中国的酒桌文化之所以特殊，和儒家的＂礼＂是分不开的，什么样的酒席，饮酒的量、程序、目的、意义都在指向尊卑高下，也就是等级秩序：谁坐首席谁作陪，谁先＂开杯＂，谁先敬酒，先敬谁，后敬谁，谁最后＂收杯＂，怎么收……都有固定程序和各种规矩。在这种仪式中，每个人都强化认同了自己在群体中的地位以及与之相匹配的受尊重或欢迎的程度。有时候，参与者之间的地位差距不是那么显著，存在浮动空间，酒桌上就会出现博弈，可以是游戏、酒令、联诗作对，也可以是斗嘴、拼酒、对骂甚至“拔刀相向”。

酒桌文化本应该作为在礼仪之邦，中国人热情好客的传统美德的展现。虽然在现代，酒桌礼仪已经逐渐简化，但很多时候，人们仍将酒桌当做是尊严和地位的载体和博弈平台。这种“博弈”逐渐“占了上风”，而忽视了在酒桌上对他人传递敬意、感激与祝福的礼仪部分，酒桌文化就“变了味”，背离了其初衷，变得刻板而复杂。

被扭曲的“酒桌文化”不仅容易引发矛盾和冲突，破坏人际关系的和谐，还会对人身体健康造成严重的影响。如今，在酒桌上不合而诞生的悲剧不计其数，喝进医院、喝丢了性命的事情屡见不鲜，种种事件表明，这种不良的“酒桌文化”必须得到纠正。

我们应当以客观理性的态度来审视酒桌文化，一方面，要充分尊重其具有的文化价值；另一方面，需坚决摒弃其中存在的糟粕部分，让酒桌文化回归其本真意义，应是一个供人们休闲娱乐、交流情感、促进沟通与合作的平台。为此，我们亟需树立正确的饮酒观念与健康的社交态度，对那些有失妥当、偏离正轨的酒桌行为进行必要的约束与纠正，从而共同塑造一个积极向上、和谐融洽的酒桌氛围，让酒桌文化不失其本真韵味，避免其被曲解或异化。