□毕然（上海财经大学）

近日，有网友发视频称自己在上海遇见了“白粥刺客”。一锅白粥和一些咸菜标价200元供4-6人食用。店员回应此粥贵在人工现熬后网友表示他的那锅白粥底部烧糊了。此事件迅速引发热议并登上微博热搜。（11月26日 澎湃新闻）

首先，我们要理清在餐饮销售中“刺客”的概念。“刺客”通常指菜单上标价不明确或有刻意隐蔽条款的餐品，消费者点餐后产生超出预期的高额费用。而在本事件中，网友晒出的餐厅菜单上清楚地标注了白粥的价格，并不存在价格隐瞒或隐藏条款的行为。消费者对这碗白粥价格的评判，可以根据个人看法进行高低定位，称之为“白粥刺客”有些欠妥。

但这并不意味着，消费者应当对这种明码标价的高价餐品照单全收。消费者对餐品价格的支付意愿，很大一部分来自于对出餐质量的信任，即“物有所值”。200元一锅的白粥，从市面价格的横向比较上显然超出了普通定价。但如果这份白粥使用了优质食材、口味上乘，并提供了同类产品少有的附加服务和价值，那么这份白粥自然会有其存在的合理性。消费者愿意为高质量的商品支付更高费用，这是市场经济的普遍规律。然而，在本事件中，店家却为支付200元的顾客端出了底部烧糊的白粥。称其为“质量刺客”，恐怕是完全合理的。

事件中，相关市监所工作人员表示，价格是否过高不好随便定义，但如果商家存在不明码标价或哄抬市价的行为，将进行监管。对于价格与餐品水平不符的情况，监管部门应及时听取广大消费者的反馈，并根据实际情况对餐饮商家进行适当的提醒与监管，保障消费者的食品安全和用餐体验。若监管部门仅依靠“明确价格”这一标准，而忽视质量监管，将只会纵容商家利用菜单明码标价的正当行为，降低餐品的出品质量，最终导致市场充斥着低性价比的“刺客”。

总之，菜单上明码标价的白粥，不应简单地被称为“刺客”，是否“物有所值”才是关键。餐饮商家要确保价格透明、公正，更要确保提供与价格相匹配的产品和服务。监管部门应当加强对餐饮市场的质量监督，确保商家在追求利润的同时，不忽视消费者的基本权益。唯有如此，餐饮行业才能健康发展，消费者才能在公平、公正的环境中享受高质量的餐饮体验。