随处可见的方便面广告、各种花花绿绿的新奇包装，似乎都在讲述着我国方便面市场开始回暖。这其中，以标杆品牌康师傅、统一等厂家的销售数据恢复增长尤为具有代表性。有意思的是，连带榨菜等厂家的年报数据都跟着“漂亮”了起来。

　　耐人寻味的是，三湘都市报记者走访市场发现，目前，长沙市场上被看做是便宜代名词的每包售价在1.5至3元之间的低端方便面已不算多，而动辄七八元，甚至30元左右的高端产品却很丰富。

　　升级 分量少、价格高的杯面受欢迎

　　为了省钱所以吃方便面？这种观念在各大方便面品牌不断推出新品的情况下，可能要发生改变。

　　9月19日，在长沙市开福区福元西路附近的家联超市内，三湘都市报记者看到，琳琅满目的方便面摆满了一整个货架，这其中，除了以5连包形式出售的均价在每包2元左右的大众产品外，基本上集中在如韩国农心辛拉面、三养火鸡面等“网红品种”，售价在每包5元左右。而盒装的产品中，杯面的售价也从印象中康师傅2.5元一个的“海鲜面”杯变成了如合味道、统一汤达人等品种，仅25克至30克面饼的杯面售价高达5.5元至6.5元之间。

　　店员介绍，与过去流行的3元一桶碗装面相比，如今的杯面虽然分量少了，但更受年轻消费者欢迎，“消费者一般会不同品牌买上几个，销量最好的是合味道的海鲜口味和汤达人的酸辣口味。”

　　高端 动辄几十元一碗，买来“不心疼”

　　事实上，与各大品牌近年来相继推出的“高端方便面”售价相比，大卖场的基础线热销产品均价上涨2至3倍仍算“小儿科”。

　　在统一官方旗舰店内，12碗售价120元的冠军榜兰州牛肉面，折合每碗10元；满汉宴叉烧面6碗售价180元，折合每碗30元。而其销售数据显示，这些动辄数十元的碗装方便面，销售数字最高已突破500笔。

　　除统一外，一直以“物美价廉”商标著称的白象，也在今年推出了旗下骨汤高端煮面，售价为每盒35.8元。

　　作为统一满汉宴、满汉大餐高端方便面忠实粉丝的消费者张先生表示，碗面价格虽然不便宜，但肉块很大，汤汁浓郁，觉得“物有所值”，不心疼。

　　而随着高端面、进口方便面先后进入长沙方便面市场，这些高端方便面也开始“一碗难求”。在陈家渡路一家便利店内，营业员就表示，产自韩国8元一杯的“魔鬼拉面”因为口味偏辣而受到消费者欢迎，“经常一上架就断货。”三湘都市报记者前往采访当日，货架上便已经售空。

　　回暖 方便面、榨菜企业营收增长

　　根据2018年中商产业研究院《2018年中国方便面行业市场前景研究报告》的数据显示，中国方便面市场的零售额将于2021年达至约937亿元。

　　其中，康师傅控股于今年发布的2017年年报数据中显示，2017年，康师傅营业额为589.54亿元，同比上涨6.07%，而净利润为18.19亿元，同比上涨56.59%，这是康师傅在5年内，净利润首次止跌。

　　而在统一集团2017年年报的数据中，其方便面业务全年零售额达81.63亿元，虽同比下滑了0.7%，但利润却创下新高，达到了4.12亿元。

　　与此同时，“榨菜鼻祖”涪陵榨菜的销售数据也异常抢眼。该公司2018年上半年实现营业收入10.6亿元，较上年同期增幅高达34.11%。

　　手记

　　方便面热销，是产品适应需求的体现

　　“觉得吃方便面不营养，那是因为你太穷。”近日，一则“教你如何把方便面吃得营养”的网帖走红。该帖中，网友们以方便面面饼为底料，加入了多种蔬菜、海鲜等配料，照片看起来尤为诱人。

　　方便面究竟还是不是人们印象中的低端消费品？对于这一定义，可能要打上一个问号。毕竟，动辄十余元、甚至数十元一盒的价格，已经高出不少餐饮商家为白领打造的“工作日简餐”定价。

　　从过去3至3.5元不等，到如今六七元起跳的价格，方便面不再局限于过去的“方便”标签，“更营养”、“更丰富”等关键词出现，这不仅是厂家对于产品定义的升级，也是市场对此类方便食品提出的更高要求。

　　方便面、榨菜等食品的顺势热销，实际上是产品在结构调整后更加适应消费者购物需求的良性循环体现。