比普通大米贵一倍甚至几倍的高端米你会选择吗？以前，人们吃米只是为了解决温饱，现在追求吃出健康、吃出品位，健康、营养的中高端大米成为一种消费趋势。日前，记者从长沙多家大型超市获悉，有包装的高端米在部分超市的销售额近年来不断攀升。高端米的主力消费群是年轻人，出于食品安全和营养的考虑，不少年轻人更愿意选择有品牌的高端米。

　　你听说过好几百元一斤的大米吗？传统观念的大米是解决温饱的，如今城乡居民消费结构加快升级，对中高端大米的消费需求增加。

　　日本东京银座，这里号称是亚洲东西卖得最贵的地方，鳞次栉比的门店中有一家米店，开在爱马仕隔壁。它有网红店的热度，日销量不低于2000单。

　　高端大米究竟凭什么这么贵？哪些人愿意消费高端米？记者就此展开调查。

　　市场

　　真空小包装高端米成趋势

　　8月9日，记者走访了步步高、家乐福、大润发、ole精品超市等大型超市，高端大米价位主要集中在7—20元/斤之间，比每斤只需2.7元—3.1元左右的普通大米要贵出几倍甚至十几倍。

　　记者注意到，目前销售的高端大米主要有以下几类。从泰国或柬埔寨进口大米，然后由国内厂商分装出售，销售价格主要集中在7-10元/斤左右；直接由泰国原装进口的大米，价格比国内分装的略贵，有的达10多元/斤；产自东北的有机米，价格主要集中在9-18元/斤不等。

　　市场上的大米打出了有机米、富硒米、免淘米、胚芽米、儿童米等多个品种，高端米以精美的小包装为主。

　　记者了解到，东京银座被称为米店中“爱马仕”的Akomeya，有16种大米。很少有人知道，大米其实是一款“生鲜食品”，其品质会随着接触空气的氧化而下降，并且易受到温度和湿度的影响。Akomeya一般建议顾客选用真空包装，不会超过1000克的小包装，以确保大米在“最佳赏味期”内吃完。

　　有数据显示，小包装米的销售额在国内近年来不断攀升。根据尼尔森的统计，国内小包装大米前五大品牌的市场份额已经接近80%，包括中粮、北大荒、益海嘉里、华润五丰等。

　　调查

　　年轻消费者更爱买高端米

　　记者了解到，高端米的主力消费群是年轻人。一名超市工作人员告诉记者，超市的高端大米品种越来越多，这些高端大米虽然售价很高，却不乏销路，愿意购买高端米的明显比以前增长了，“老年人一般不舍得买，愿意为高端米买单的大部分是80后、70后等年轻消费者，目前中等价位的大米较热销，平均单价5-7元/斤。”

　　在ole精品超市，记者看到，高端大米更是占据了货架的主要位置，不少市民在精心挑选。正在选购大米的长沙市民黄先生表示，“家里孩子还小，正是长身体的时候，他喜欢吃泰国香米。只要好吃，价格贵一点也无所谓。”

　　市民刘女士通过电商平台订购了东北有机大米。“相当于42元/斤，每月送10斤上门，连续送12个月。”刘女士介绍，“家里人口多，高端米和普通米都会买一些，吃得最多的仍是每斤3元的大米，高端米主要给孩子吃，全家煮粥也吃高端米。”

　　有业内人士分析，过去大米经营以低利润为主，主要是靠量来赚取利润，量大了利润就高些，而现在中高端大米越来越多，4元/斤甚至价格更高的大米已很普遍，销量却是逐年上升，这些大米的利润是普通大米的数倍。

　　分析

　　国内高端大米发展加速

　　随着消费升级，如今消费者选购大米除了作为主粮的刚性需求，还有健康消费需求，从吃大米逐步趋向吃好大米，打上“绿色有机”和“优良品种”的大米受追捧。

　　日本、泰国、越南等国家的进口大米品牌众多，而国内高端大米发展起步较晚，市场上销售的以东北有机大米为主。业内人士表示，国内高端大米正处在加速发展阶段。记者了解到，事实上，湖南农业大学、湖南省农业科学院的相关专家、教授联合组建科研团队，在湖南、海南等农业产业基地生产的喜马米皇等本地高端大米，也在逐步走向市场。

　　超市中有的大米称自己为“碱性米”，有的更号称采用“世界公认优质水稻品种”。那么，是不是所有高端大米都像宣传的那么“高大上”呢？

　　记者了解到，此前有媒体报道标注着“日本越光品种”的大米，包装袋上产地为浙江。其只是引进了日本品种，在国内种植的。此外，有些不良商家为了牟取更多利润，在进口大米分装环节，直接混进国产大米，以次充好。业内人士透露，“一些所谓的碱性大米，只是商家的噱头，并非贵的大米就是好大米，消费者选购时应该注意。”

　　怎样挑选好的大米？湖南省农业科学院的相关专家介绍，影响大米品质的因素很多，除了看产地环境外，还要关注水稻品种、种植方式、贮存方式等，选购时应综合考虑。

　　本报记者 丁蓉 实习生 林川淇 长沙报道