近日，酝酿了四年之久的《舌尖上的中国3》开播了。然而连续播放的《器》《香》《宴》《养》《食》五集，却引来了观众的不断挑错和吐槽，豆瓣上的评分更是一路跌到了5.0。从前两季的9.3和8.4到如今的5.0，从万众期待到一片不满，为什么观众这次不再买《舌尖上的中国》这块牌子的账？笔者认为，源于第三季已然忘了“发现中国饮食之美”的初心，所以恐怕也难得始终了。

　　作为一档美食纪录片，《舌尖3》对食物本身的关注和介绍却退居到一个非常次要的地位，反而过分注重创新的后期剪辑、感人的人物故事、煽情的讲解对白。更甚至，一档美食纪录片里，居然出现了原材料疑似购置于淘宝三无卖家店的“自制中药口红”，莫怪网友称其为“网红购物节目和封建糟粕大联欢以及故事大会的结合体”了。

　　作为纪录片，《舌尖3》过分迷恋古老的仪式、繁复的技艺、刻意的天然，牵强附会、矫揉造作、刻意营造的淳朴自然比比皆是：穿山灶系列在厨师家里摆拍；“章丘铁锅必须历经12道工序、再过18遍火候、1000度高温锤炼、经过36000次捶打”数倍增加实际所需次数；经常进山的器皿制作人居然穿着不适合攀山的休闲鞋……《舌尖3》在情节设定上，不仅存在买椟还珠、喧宾夺主的弊端，更有违背纪录片“真实性”原则的嫌疑。

　　忘记“发现中国饮食之美”的初心，在“情怀”外表下隐藏着剧组功利性的目的，这恐怕就是《舌尖3》失利的根本原因所在了。

　　不忘初心，方得始终。不仅是共产党员如此，文艺工作从业者也该如此，全国上下各行各业的人都应该如此。在纷扰变化的世界中，一直努力保持开始时的信念，才能走到最后取得圆满。国家一级演员、政协委员濮存昕说：对我们戏剧工作者来说，人民就是“座儿”，演得好不好，“座儿”说了算。不管《舌尖3》包含了多少“文化元素”“技术创新”“宽阔视野”“伟大情怀”，但只要初心已忘，就难得始终。

　　文/张媛美