上海一家高人气的“网红”面包店被曝“使用过期的面粉做原料”，引来社会高度关注。此前，8名该面包店涉案当事人已被采取强制措施，目前其中4人刑拘，4人取保候审。对于网红面包店使用过期面粉的举报人，已启动举报人奖励程序。（3月25日《澎湃新闻》）

　　每日营业额达10万元的面包店，竟然使用过期面粉做原料，品牌包装得再高大上，也难掩商家的黑心。在众多食品安全事件中，此次案例的关键点在于，使用过期面粉被曝光，来源于企业内部员工的举报，举报人表示，良心驱使他要站出来说出真相。

　　网红面包店原形毕露，也让食品“吹哨人”制度进入公众视线。去年，《上海市食品安全举报奖励办法》开始实施，将“吹哨人”归为“隐名举报”类别，属于重点奖励范围。

　　食品种类包罗万象，生产企业数不胜数，无论是政府监管，还是消费者监督，基本都难以从源头发现问题。使用过期面粉制作的面包，仅从外观和口感上压根发现不了异常，而相关部门想靠突击检查发现问题，也难免挂一漏万，力有不逮。

　　“堡垒常常是从内部攻破的”。诸如掺假、造假等行业内公开的秘密，最容易发现问题和了解内情的，其实正是身处行业内部的职工。这个时候，如果内部员工的社会责任感能被激发出来，监督积极性被调动起来，站出来与其较真，及时将线索反映给监管部门，就能第一时间曝光企业违法违规行为，将食品安全问题消灭在萌芽状态，让问题食品无处遁形。长远看，这不仅最大程度维护了公众利益，更能倒逼改变一个行业的作风，避免“劣币逐良币”现象的出现，保障行业的长远发展。

　　重奖企业内部举报人，建立“吹哨人”制度，显然打到了问题的七寸。目前，不仅上海，湖北襄阳、广东深圳等地也都引入了食品安全吹哨人制度。期待这一措施能得到更大的借鉴与推广，使食品安全问题得到及时的揭露和惩处。当然，考虑到企业员工对举报单位心存顾虑，担心遭到报复、丢失饭碗，除重金奖励外，更要采取严格的保密措施，消除他们的后顾之忧。

　　声音

　　中国法院网：相比于欧美很多国家重奖举报者的“吹哨人制度”，我国的奖惩机制确实有待完善，而且对于食品安全有奖举报意义和重要性的宣传力度更有待提高。同时，公众对劣质食材、食药造假等违法违规行为的反应也不该仅限于谩骂和抵制，主动曝光并非为了得到政府奖赏，而在于促进公众要主动意识到：勇于揭发既是对自己负责也是对社会负责。

　　法制晚报：在目前阶段，相关部门在积极健全“吹哨人制度”的基础之上，还应承担起应有的责任。针对受关注度颇高的新兴门店，有必要对其进行“摸底”，例如严审其营业资质，对其用料及卫生状况进行追溯和监控。楚天都市报评论员 肖杨