——本文系红网第四届全国大学生“评论之星”选拔赛参赛作品

　　“山海之间，美食即相逢。”在陈晓卿导演的美食纪录片《风味人间》第一集《山海之间》中，上亿观众因美食而相聚。这部近日大火，并获得豆瓣评分9.4的纪录片，不仅成功地使观众为那些香味似乎都要溢出屏幕的美食惊叹，更让观众在被影片震撼之后眼中不自禁地泛着些许泪光。

　　风味人间，人间即民间，民间之美食对于人们来说一直都具有独特的魅力。这魅力不只是体现在其品相与滋味之中，更体现在人们对食材的采集，加工与制作的过程之中。民间美食主题的纪录片似乎总是受到观众喜爱，因为相比那些精致高级的美食，民间美食更具有情怀。它们总能勾起人们在生活中的熟悉感和被深埋已久的记忆，引起观众的情感共鸣。

　　而这一次，《风味人间》的“人间”并不止于此，它不仅是传达了民间美食背后的情感共鸣和文化属性，它更是展现了那些逐渐被遗弃、被边缘化的原始的采集、制作民间美食的手艺。比如片中提到的“碾转”这道美食，许多本地人观众都表示从未见过，或只在童年时代听说过。由于工业文明的迅速发展，许多传统的美食和独特的制作方法，因为它们的原始性而跟不上时代，似乎只留存于老一辈口中，但《风味人间》将这些呈现在了我们眼前，并深深地打动着我们。

　　影片中最令人震撼的，莫过于纪录片结尾那堪比特效大片的部分，年轻的镖鱼手站在镖鱼船头，逆着海浪，手持鱼叉，惊险地追赶着旗鱼。影片中介绍到，在商业捕鱼船横行海洋的时代，这种对海洋伤害最小，技巧性最强，同时也极其危险的原始捕鱼方式早已倍受冷落，已经有逐渐消失的趋势。可《风味人间》将这一幕幕镖鱼的场景记录下来，成功地征服了我们。视频中一条条的弹幕都说“看得要哭了”，因为这其中打动我们的，就是逐渐被边缘化的原始的“人间”，没有高级的机械，只能靠着手中的叉，依靠纯人力在海浪中与旗鱼进行惊险追逐。

　　这就是陈晓卿导演想为我们展示的“风味人间”，是在这个时代注定难以继续保存下去的，并且在不久的将来，只能留存在长辈口中和少数人记忆中的“人间”。所幸，陈晓卿导演将其记录了下来，让我们以及下一代不至于在将它遗弃之后，又将它遗忘。

　　文/肖玥（南昌航空大学）