近日，一段面条被水洗后含“胶”视频在微信朋友圈上疯传，引起大家恐慌。对此“面条洗出胶不能吃”的谣言，湖南省食药监局郑重提示广大消费者，请勿信谣传谣。所谓“胶”其实就是面筋。面筋的主要成分是蛋白质，营养丰富。（4月10日红网）

　　特意找出“水洗面条”的视频看了看，只见一网友拿出几种不同品牌面条浸泡在水里做实验，结果面粉溶解在水里，还有一团类似糊状物的物质无法溶解，网友称这就是“胶”，并呼吁大家以后不要买面条吃了。

　　难道我三十年来吃的都是假面条？感兴趣且动手能力强的朋友可以做此实验，大家会发现这种“胶”是可以从各种面条中洗出来的，不仅是面条君，饺子皮君、面片君等小麦面粉制品都自带这种神秘属性，而且一般来说质量越好的，能洗出来的面筋越多。报道中，专家将相关原理已经说清了。

　　事实上，与这个视频类似的，还有“染色饮料”视频。某次酒场上，领导劝同事不要喝橙味碳酸饮料，问其原因，领导给大家看了一段很魔性的小视频。视频里，实验者用“纸巾”在橘色饮料中搅动了二十多秒，眼瞅着饮料变成了无色，色素全被“纸巾”所吸附。我们事后唏嘘，规劝亲友远离此饮料。大半年后，这躺枪的饮料才被平反，原来那视频的问题不在饮料上，而在纸巾上。此纸巾学名——色母片，是防止衣服染色串色的。如果您有被染色的白衣服，可以用此色素吸附能力极强的神器拯救。当然，如果您在家榨点儿浓郁的胡萝卜汁或青菜汁，也能用色母片把颜色给整没了。

　　这些年我也记不得到底辟了多少谣了，比如可乐造成骨质疏松，比如生姜治血栓，比如大葱降血压……谣言变得越来越模糊，从一开始造谣者自己不相信，进化为造谣者把自己都骗了；从红口白牙讲故事，到有图有例有理论支持。但是，就像最近火热的电视剧《人民的名义》中陆毅所说“有图未必有真相啊”。剧里假警察强拆未遂反被堵一幕中，有图、有直播、有人证，但这就是真相吗？看起来铁证如山的事件，旁观者谁能相信是假警察？

　　最难防范的还是真相中夹杂的谣言，80%的真相加20%的谣言，就会让人防不胜防。谣言的出现条件，也更加取决于听谣言的受众了。以“面条含胶”谣言为例，传播始终在中国南方，何为？因为南方以米饭为主食，面条退而次之。受众的信息缺失，决定了谣言有传播土壤。要是搁在北方，恐怕这就不是谣言，而是冷笑话了。举一反三，如果某天北方出现关于“米粉”等食品的谣言后，也希望北方人民先了解一下基本信息再判断，避免做跟风的传谣者。

　　谣言的传播心理，也发生了某些变化。奥尔波特在《谣言心理学》中说，谣言产生的一个基本条件便是“故事的主题必须对传谣者和听谣者有某种重要性”。但仍以“面条含胶”谣言为例，可能造谣者就不是奔着有利可图去的，传谣者也可能是无意为之。有的人并不生产谣言，只是亲戚群中的搬运工。这样，上述的“某种重要性”就不成立了。传播者只是想：不过是动动手指而已，我又不损失什么；多长个心眼没什么坏处，要是真的我不就更安全么；看着玩而已嘛，管它真假，有意思就行了。从原来的有利可图，转变为无意为之。

　　面对谣言的随机性和逼真性，我们更要学会鉴别，如“面条含胶”谣言，折射出的却是一个视频幻觉。鉴别的关键在于思辨模式，而不在于方法，鉴别方法如谣言一样浩如烟海，但思辨模式却相对易掌握。正如英国一位教育家提到的：英国的教科书说英国最伟大，法国的教科书说法国最伟大，应该让学生把这两种教科书都读读。有人反驳：那学生到底信谁呢？他答：学生不信谁了，便成功了。

　　文/韦国骞