红网长沙12月15日讯（通讯员 刘畅 时刻新闻记者 肖懿）记者今天从湖南省宁乡县市场和质量监督管理局获悉，“宁乡县农村聚餐申报管理平台”手机终端及时掌握农村集体聚餐申报信息，确保今年以来1.5万起农村集体聚餐的“零事故”。

　　分级指导杜绝食品安全事故发生

　　12月6日，灰汤镇枫木桥村沈家组500人以上聚餐指导申请；12月8日，双凫铺镇双明村宁横公路旁500人以上聚餐指导申请； 12月9日，大成桥镇二泉村12组500人以上聚餐指导申请……这是“宁乡县农村聚餐申报管理平台”手机终端上看到的农村集体聚餐申报信息。信息由全县467名村食品安全协管员报送，使全县农村集体聚餐信息全部置于县市监局的准确掌握之中。

　　今年年初，宁乡制定《农村集体聚餐食品安全监督管理办法》，根据《办法》，但凡100人以上的聚餐，在组信息员将情况传递给村协管员，再通过 “宁乡县农村聚餐申报管理平台”将聚餐信息上传后，平台将根据聚餐人数向相关责任人发送监管提示。相关责任人接到手机提示后对聚餐工作进行指导，宣讲集体聚餐注意事项，检查厨房卫生及设施情况，询问并记录原料来源，审查菜谱，明令禁止使用凉菜和卤水拼盘等高风险食品，下达由举办者（主人）和指导人共同签名的《农村集体聚餐食品安全指导意见书》，以及举办者和厨师共同签署的《食品安全责任承诺书》。

　　截至目前，宁乡县共申报农村集体聚餐15089例，现场监管指导15089例，及时消除了准备使用野生菌和凉菜等多起安全隐患，有效杜绝了食品安全事故的发生。

　　“红黑榜”强化农村厨师的行业自律意识

　　上了“红榜”的不愁没生意，入了“黑榜”的基本就只能另谋出路了。这是宁乡自推行农村厨师“红黑榜”制度以来，在全县农村厨师行业里形成的一种共识。今年以来，宁乡县通过对管理规范、持证上岗的厨师进行“红榜”公示，对未经培训、无健康证、无食品安全知识培训合格证的厨师进行“黑榜”公示，有效地提升了全县1180名农村厨师的行业自律意识。

　　宁乡县充分发挥各村协管员和组信息员作用，逐一上门摸清全体从业农村厨师的姓名、住址、电话等信息，并建成详细的管理台账。对于所有申请从事农村集体聚餐的厨师，均要求经过相关培训，经考试合格后方可持证上岗。今年9月宁乡县组织成立了由全体在册农村厨师参加的“宁乡县农村厨师协会”，进一步将这个农村食品安全的“关键少数”纳入了规范化管理轨道。

　　首推“责任保险”消除食品安全后顾之忧

　　目前，宁乡县农村集体聚餐食品安全责任保险正式实现29个乡镇（街道）全覆盖。投保以乡镇（街道）为单位，财政统一出资，对乡镇（街道）的每一次农村集体聚餐进行投保，把所有申报备案登记的农村集体聚餐活动全部纳入食品安全责任保险范围。据统计，截至11月，宁乡县2016年投保人数达到1379765人，保额达3780万元，保险费近35万元。这种以乡镇人民政府（街道办事处）直接与保险公司签约，为农村集体聚餐购买食品安全责任保险的方式，系全省首创。