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一是逐章逐节学理论。针对机构改革后区县（市）大部分监管人员来自不同部门、不同岗位，执法理念、执法要求、执法手段均有不同的实际，长沙市局采取“原原本本学、字字句句教”的办法，将《食品生产经营日常监督检查管理办法》、《食品生产日常监督检查要点表》等内容逐章逐节逐句逐字制成多媒体课件，骋请省局参加了国家总局专门培训的相关领导进行授课辅导。通过专家讲细讲深讲透，使受训者搞懂弄明“两规范”，清楚规范日常监督检查要求、规范标准化检查表格，走出“固定思维模式”、摆脱“以往执法窠臼”。
二是逐表逐条练操作。把如何使用《食品生产日常监督检查要点表》、《食品生产日常监督检查结果记录表》作为重点内容，采取“情景模拟、个人作业、集体讨论、个案教学”的方法，对每一项检查内容如何进行描述、一线检查人员如何进行操作组织开展模拟练习，帮助受训者搞清楚“两表”设置重点项目、一般项目，以及检查结果设置评价项的背景、理由、初衷，从实际操作中学会如何使用配套表格开展监督检查。培训中，先后重点组织25个子内容的训练，强化了实践能力、提升了应用水平。
三是逐类逐项理路子。在对全市32大类食品生产企业“怎样检查”的特点规律进行梳理总结的基础上，具体讲清每一类企业的生产环境条件、进货查验结果、生产过程控制、产品检验结果、贮存及交付控制、不合格品管理和食品召回、从业人员管理、食品安全事故处置等的个性特点。同时，采取“合并同类项”的办法，总结归纳不同类别、不同单元企业监督检查的共性规律。通过“在不同中找相同、在个性中找共性”，帮助大家进一步消化理解《办法》、《要点表》、《记录表》，充分认识“两表一办法”对着力破解食品生产日常监督检查工作中的重点难点问题、强化日常监督检查在食品安全监管中发挥的积极作用。