红网首页 | 新闻热线 | 在线投稿
当前位置:

专家:合理使用香兰素不会对人体健康产生危害

来源:南方日报 作者: 编辑:实习编辑 余艺丹 2016-04-06 15:40:42
时刻新闻
—分享—
  南方日报讯(记者/牛思远)针对近期媒体对香兰素“兴奋性毒素”的报道,4月5日,国家食品药品监督管理总局在官网发布消息,称日前组织了相关专家对香兰素的食品安全风险进行科学解读。专家认为,根据毒理学实验积累的大量数据、相关研究结果及暴露量评估,合理使用香兰素是安全的,不会对人体健康产生危害。
  
  权威专家解读媒体有关香兰素“毒性”报道
  
  近期有媒体报道称,香兰素是一种兴奋性毒素,可刺激大脑奖励系统,让食用者觉得添加了香兰素的产品更加美味。
  
  香兰素是何物质?是否存在报道中所说的“毒性”?针对媒体报道,国家食品药品监督管理总局日前发布2016年第3期《食品安全风险解析》,组织有关专家解读香兰素的食品安全风险。
  
  南方日报记者查阅该文件发现,参与此次解读的专家包括上海香料研究所原所长、教授金其璋,北京工商大学食品学院教授、博士生导师曹雁平,天津科技大学教授周庆礼,陕西科技大学教授李宏梁等专业人士,解读文章也引用了多个国内外的学术文献。
  
  香兰素是世界范围内广泛使用的食用香料
  
  国家食品药品监管总局组织的相关专家表示,香兰素(vanillin)是具有广泛用途的芳香族有机化合物,其学名为4-羟基-3-甲氧基苯甲醛,又名香草醛、香兰醛,天然存在于香荚兰豆中,是世界范围内广泛使用的食用香料
  
  据介绍,人们利用香荚兰豆荚作为食用香料,有文字记载的历史已有数千年。但由于从香荚兰豆中提取的天然香兰素含量低,价格十分昂贵。为满足市场需求,19世纪出现了以邻甲氧基苯酚等为原料合成的,与天然结构完全相同的香兰素。
  
  随着科技进步,香兰素生产方式不断完善。据统计,全世界每年用于食品加香的香兰素在万吨以上,除少量来自于天然外,绝大多数都为人工合成。
  
  国际组织和部分国家均允许香兰素合理使用
  
  专家指出,世界卫生组织和联合国粮食和农业组织(WHO/FAO)的食品添加剂联合专家委员会(JECFA)对香兰素的安全问题进行了评价,不仅允许其在食品中使用,还制定了相关的质量规格。
  
  美国于上世纪五十年代允许在食品中使用香兰素,且未对允许使用香兰素的食品范围和使用限量作出规定,但依据已有的暴露量评估结果,建议可使用香兰素的食品包括饮料、冰激凌、糖果、焙烤食品、明胶和布丁、口香糖、巧克力、糖浆等,其用量通常是10-100mg/kg。欧洲国家在食品中使用香兰素有近两百年的历史,目前欧盟法规未对其使用范围和使用量作出规定。
  
  我国生产和使用香兰素也有较长的历史,目前是世界上生产香兰素的主要国家。按照我国现行《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)中的规定,较大婴儿和幼儿配方食品中香兰素的最大使用量为5mg/100mL,婴幼儿谷类辅助食品中香兰素的最大使用量为7mg/100g,除此之外,对于其它可以使用香兰素的食品种类和使用量没有特别限制。
  
  合理使用香兰素不会对人体健康产生危害
  
  国家食品药品监管总局组织的专家认为,鉴于香兰素对食品工业的重要性,全球食品科技界对其安全性十分关注,根据毒理学实验积累的大量数据、相关研究结果及暴露量评估,认为合理使用香兰素是安全的。
  
  专家指出,作为食品添加剂,香兰素经过了规范和科学的食品安全风险评估,按照相关标准规定使用,并不会对人体健康产生危害。
  
  专家建议,媒体在进行食品安全相关报道时,应力求科学、客观。消费者要均衡营养,尽量不要偏食,更不要因为贪恋某一口味而过多食用某一类食品。同时,可以对嗜好人群成瘾原因进行分析,研究其与香精香料的关系。 

阅读下一篇

返回红网首页返回专题频道首页