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学校（托幼机构）食堂远程视频监控管理项目是通过为校园食堂安装摄像头，运用现代网络和信息技术，从而实现对食堂餐饮监管的实时现场监控，实现了学校（托幼机构）食堂食品安全监管从单一现场监督到远程实时动态监管与现场监督相结合的科学监管，创新地构建了监督前移、实时监督、无缝监管的数字化监管新模式，有效起到延伸监管时段、协助调查取证、震慑违法行为等积极作用，切实增强了行业的自律性和从业人员规范操作的自觉性。
目前，会同县食药监局在县内的45所中小学、幼儿园安装的57个摄像头、5个交换机、6个光电转换器等监控设备均已投入使用，通过视频监控，会同县各中小学、幼儿园食堂从业人员规范操作水平明显提升，在降低食品安全风险，提升监管效能方面启到积极作用。