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主体大普查做到“准”
采取“分散发表、企业填报、现场核对、集中收录”等方法，逐户上门，全面普查，普查中坚持填写、核对、录入和审核环节专人负责，规范填报，及时录入，发现企业基本信息已变更的，及时修改，及时完善，严防信息漏填，信息错误，确保企业信息普查全，录入准，确保全市食品生产加工主体的基础数据库按要求建立。
风险大排查做到“细”
采取“结合检查、发现问题、建立清单、分析原因、采取措施、逐一排查”等方法，坚持在全面排查的基础上突出重点，精细检查，不放过每一个环节，不漏掉任何一个细节，建立食品生产风险清单，标示风险级别，分析风险原因，提出具体处置措施，并按照“谁检查，谁负责”的原则，责令专人在规定的时间内负责对风险隐患整改情况进行跟踪检查，确保隐患排查有人管，有人抓，件件有跟踪，有回访。
执法大检查做到“严”
采取“逐家上门、逐项检查、依法监管、如实记录、集中收录”等方法，坚持严字当头，严格执法，严格检查；坚持全方位抽检，不打招呼抽检，风险高食品重点抽检；坚持发现问题依法依规处理，该限期改正的当场下达责令改正通知书，该立案的依法立案查处，该取缔的依法坚决取缔，该移送的依法移送有关部门查处，有力的规范了食品生产加工秩序。
问题大清查做到“实”
采取“建立问题清单、落实整改责任、分类归口处置、组织回头复查、集中收录上报”等方法开展问题大清查，主要做到“五查五看”：一是查普查记录表，看普查检查是否全部覆盖到位；二是查基础数据库，看主体数据是否准确录入；三是查风险清单，看风险隐患是否全面排查；四是查回访记录，看重点问题是否整改落实；五是查办案记录，看案件线索是否依法查办，始终坚持整改不落实不放过，问题不解决不放过，实现了“积极化解一批风险隐患，取缔一批违法主体，查办一批违法案件”的工作目标。