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此次讲座与推演，主要讲授了《食品小作坊监督管理实施细则（暂行）》《制售分离食品小作坊生产许可评审要点》、《现场制售食品小作坊登记评审要点》《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）等内容，并对如何具体组织食品小作坊进行许可、登记进行了推演。主题明确、内容丰富、实例生动，既有理论性、又具操作性。
活动结束时，长沙市局有关领导对如何消化理解、确保工作落脚，提出了三点要求：一是理路子。把食品小作坊许可和登记的受理、审查、决定、发证、建档等程序理清楚，建立起严格的制度规范。二是梳辫子。对照《长沙市人民政府办公厅关于加强食品小作坊监督管理的通知》和《食品小作坊监督管理实施细则（暂行）》要求，认真梳理实施过程中可能存在的困难和问题，及时向上反馈有关情况。三是开方子。针对问题找对策，坚持宣传服务零距离、真诚服务零障碍、指导服务零缺陷、对接服务零拖延、诚信服务零投诉，把监管为民落到实处。