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本次抽检依据是《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》(GB2761-2011)、《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB2762-2012)、《食用植物油卫生标准》(GB2716-2005)等标准及产品明示标准和指标的要求。抽检项目包括重金属、真菌毒素、食品添加剂、品质指标等11个指标。
其中,定安福禧旺食品有限公司的一批次福禧旺压榨花生油1.6L/瓶(压榨)被检出黄曲霉毒素B1项目不合格,标准值为≤20μg/kg,检验结果为102.6μg/kg。
据介绍,黄曲霉毒素B1是天然存在的人类致癌物,长期食用黄曲霉毒素超标的植物油会对肝脏造成损伤。造成植物油黄曲霉毒素B1不合格的主要原因有:原料在采收和储运过程中环境条件高温潮湿,导致霉变、腐烂,企业采购时没有严格挑拣原料并进行相关检测;加工中没有采用精炼工艺或工艺控制不当。