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此次专项检查，以监督与抽检并重，范围覆盖中心城区的月饼生产企业和月饼销售点。执法人员对辖区内月饼产品生产企业的原辅料采储、食品添加剂的储存使用、生产过程控制、食品标识标签管理，以及出厂检验等关键环节进行了全面检查，重点检查生产企业是否有使用陈馅的情况，从生产源头上严把月饼质量安全关。此外，还加大对大中型超市、批发市场、蛋糕店、大型宾馆酒店等月饼销售点的监管力度。
食品药品执法人员在检查过程中对月饼进行了抽检，抽检的月饼涵盖中高低档，抽检的样品将送往市食品质量安全监督检验中心进行检验。