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北京工商大学商业经济研究所所长、商务部市场运行调控专家洪涛表示，盐业改革的关键就是破除盐业许可行政化管理、放开专卖专营权。食盐生产限额审批带有明显的计划经济色彩，不能够反映出市场的供需关系，已经不适应发展的需要，而且由于实行生产配额、分配调拨，很容易产生权力寻租、滋生腐败。
东方艾格食品分析师马文峰认为，食盐生产限额年度计划审批是盐业去行政化的重要措施，生产配额取消后，企业将根据市场需求来生产产品，市场将会逐渐发挥配置资源的主要作用，为下一步的盐业市场化改革打下基础。
我国盐业市场行政色彩一直比较浓重，目前省、市、县三级盐务管理局，不仅具有区域内盐业监管、计划调配职能，还掌握着食盐的经销业务。而经销业务则由管理局的另一块牌子“盐业公司”来负责。盐务管理局与盐业公司“两块牌子，同一套班子”，在食盐专营体制下，既是“裁判”又是“运动员”。
“目前盐业公司既是市场参与者，又是主管部门，未来废止盐业专营后，盐业公司的行政权肯定也要剥离，预计行政职能会被并入到国家食药监总局，这样才能保持市场公平合理的竞争。”马文峰说。
除了相关体制改革外，食盐价格改革也是市场关注的焦点。5月6日，国家发改委发布《中央定价目录》（征求意见稿），向社会公开征求意见，与2001年版中央定价目录相比，新的目录中定价种类约减少46%，具体项目约减少80%，但备受关注的食盐价格仍然没有放开。
洪涛指出，虽然政府已经明确了取消食盐专营的方向，但是官方还没有明确的时间表。目前食盐还属于专营，如果在专营的背景下放开价格，形成的价格很可能并不是市场价格，而是受专营公司影响很大的垄断价格。因此，在去行政化和打破垄断前，放开食盐价格是不合时宜的。
在马文峰看来，从放开小工业盐价格，到取消食盐限额审批，目前国家盐业改革的市场化思路是非常清晰的，下一步加快政企分开、引入市场竞争将是改革的关键。（记者 王晔君）