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东南亚美食节:各地美食吃不停 非遗大餐很精彩

来源:南宁日报 作者: 编辑:刘仁军 2014-09-16 10:19:17
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  9月13日上午,在一支极具东南亚特色、浪漫唯美的舞蹈《海风妩媚》表演之后,2014南宁·东南亚国际旅游美食节在华南城隆重开幕。本届美食节举办时间为9月13日至9月21日,汇聚了来自中国及东南亚各国知名美食,打造一台舌尖上的美食盛宴。市民足不出市,便能尝到国内外,尤其是本土和东盟各国的多种美食。

  作为“两会一节”的配套活动,南宁·东南亚国际旅游美食节已经举办了14届,成为南宁市一张重要的旅游节庆名片,被授予“广西十大旅游节庆品牌”称号,享有较高的知名度和美誉度。

  现场尝最大缸新加坡肉骨茶

亚洲最大一锅新加坡肉骨茶。

  9月13日上午,华南城兰桂坊美食广场上人气爆棚,热闹非凡。不管男女老少,不管是南宁市民还是外地游客,大家相聚于此,只为做一名幸福的“吃货”。8时30分,美食节现场已经人山人海,小吃的香味在现场弥漫,熙熙攘攘的人流挤满了美食展区。

  记者在现场看到,参加本届美食节的美食产品琳琅满目、种类繁多,其中有北京烤鸭、内蒙古手割肉、长沙湘豆腐、老北京爆肚、潮汕手打肉丸、洪七公荷叶鸡等国内著名美食,有新加坡肉骨茶、西班牙风情传统美食拉丁果、印度飞饼、新西兰羊排等国外美食,还有十万大山脆皮烤猪、螺蛳粉、南宁水街粉饺等八桂名小吃……慕名而来的食客们挤满通道,围在各自喜欢的摊位面前大快朵颐。市民覃女士和她先生都是“吃货”,面对如此之多的美食,两人高兴得像小孩子:“这里好多美味呀,从入口处一路吃过来,我们吃得都顾不上形象了。”

  新加坡作为本届博览会的主题国,自然带来了该国的特色美食。随着《十二道锋味》的热播,节目里推荐的新加坡特色美食——肉骨茶也来到了美食节现场。为了打造今年旅游美食节的“美食之最”,参展商在展区架起了一口直径为2米、高0.5米的大锅,现场熬制新加坡“肉骨茶”。据参展商张先生称,他们的肉骨茶是精选新鲜的猪肉和猪骨,搭配特制的中药茶包,熬煮鲜骨汤底,同时投入适量香菇、玉米等新鲜蔬菜,从凌晨5时开始熬制。每天就卖这一锅肉骨茶,只会越来越少,绝不会一边熬一边加水,早来的市民游客才能品尝到美味。市民陆女士表示:“之前在看节目的时候就觉得肉骨茶好吸引人,想不到在南宁的美食节就能尝到,味道非常好,真是足不出南宁就能尝东南亚美食。”

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  广西本土特色美食唇齿留香

南宁水街粉虫受欢迎。

  作为南宁旅游节庆的一大品牌,“2014南宁·东南亚国际旅游美食节”怎么能少得了广西的本土特色美食。在美食广场里有南宁花甲螺、水果捞、生榨米粉、水街黄阿婆(玉兰)炒粉虫和粉饺、宾阳阿牛哥酸粉、十万大山脆皮烤猪。在美食广场十万大山脆皮烤猪摊点,师傅们把浸过料的猪架在炭火上,不停地翻烤,散发出的阵阵香味令人垂涎,香味引来了不少等候品尝和购买烤香猪的市民。据师傅介绍,他们的烤猪精选在十万大山放养的生态乳猪,毛重在35公斤至40公斤之间,在烤制之前采用30味香料、18种调味料经过3个小时以上的浸料泡制,烤制两个半小时,烤出来的猪肉外皮金黄,肉质鲜美入味,皮薄肉细、外酥里嫩。

  市民钟女士品尝了一块金黄的猪皮,确实酥脆可口,而猪肉却十分鲜嫩。广西巴马、环江、凤山、大新等地都有不同的烤乳猪风俗,她认为十万大山的烤猪风味独特,值得一尝。该摊点的老板黄昭君说,整个美食节他们准备了近千头猪,第一天原计划准备的是40头猪,“但上午8时到10时我们已经卖掉10头猪了。估计40头不够,我们会尽量满足市民需求的”。

  本届美食节还最新推出美食专场“舌尖上的窑宴”,以传统土窑烘烤食物为原型,美食节组委会现场搭建一个4米×3米的主土窑,高温烘烤原生态巴马香猪、农家土鸡、乳鸽等,主窑周围再配置4个2米×2米的小土窑,窑制红薯、玉米、香芋等绿色健康食品。用锡纸包裹隔绝明火熏烧,以窑的高温焖烤,再加上特质烤汁,食之不腻。

  尝他国美食犹如“穿越”异乡

印尼飞饼让市民大饱口福的同时大饱眼福。

  虽然天气炎热,但比天气更热的是旅游美食节现场的气氛。“老百姓旅游的机会不是很多,但是通过旅游美食节我们得以吃到不同地方的风味,丰富了我们的美食文化。”江女士年年参加美食节,品尝了许多日常生活中难以品尝到的外地美食。她说,逛美食节品美食,也是旅游之外的一种有趣生活体验。

  泰国的宋丹,也就是青木瓜沙拉,酸酸脆脆,配上炒香的花生,还有从泰国空运过来的调味料,再加上泰国参展商的一句“萨瓦迪卡”,让嚼着青木瓜、吃着冬阴功虾子的食客有到了泰国的感觉。

  除了在现场品味美食,很多观众都选择买一只北京烤鸭、台湾土窑鸡或者要几斤十万大山脆皮烤猪回去。有一个家庭已经打包土窑鸡回去,但从展区出来时又被北京烤鸭的香味吸引,于是一家人决定再买一只烤鸭回家。

  一大早,黄阿姨就和几名老工友相约,一起从北湖路搭乘公交车来到华南城体验美食的盛会。在美食街里,她和工友们边逛边吃,有说有笑。在现场逛完一圈后,黄阿姨买了一个五谷杂粮香妃卷,并吃得津津有味。她说:“我们老人吃不了太重口味的美食,这个香妃卷最适合我们吃,而且价格实惠。”黄阿姨打包了好多美食,买回去给家里人品尝。

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  非遗“文化大餐”精彩不断

广西非物质文化遗产土窑展示。

  今年旅游美食节除了推出“舌尖上的美食盛宴”,还推出了文化“大餐”,首次邀请国内非物质文化遗产项目传承人现场表演并与观众互动,让市民游客体验难得的文化盛宴。在非遗文化展区,糖画技艺代表性传承人陈昌吉用手中的勺子灵活地飞舞,一股金黄色的糖浆顺势从勺子中流到一块洁白的案板上,犹如传统画家手中的画笔。一会儿的工夫,一只蝴蝶呈现在白板上,陈大师粘上竹签,用一把小铲子轻轻一挑,一只美丽的蝴蝶从纸上“飞舞”出来。不管是花鸟鱼虫、飞禽走兽,还是喜剧人物,陈大师都能表现得栩栩如生。

吹糖人传承人陈师傅正在展示吹糖人技艺。

  糖画吸引了大大小小的游客,许多小朋友手里举着“凤凰”“蝴蝶”等多种糖画却不舍得下口。陈昌吉告诉记者,自己第一次参加南宁·东南亚国际旅游美食节,“美食节给各地美食搭起展现和宣传的平台,我来这里也是为了让更多的人重温快要消失的糖画艺术”。

  另外,吹糖人、剪纸、面塑、棕编等多种非遗表演,让市民在享受“文化大餐”的同时,感受非遗文化的博大精深。

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南宁旅发委副主任林慧超在开幕式上。

  99名9月生市民享免费美食

  继去年美食节推出免费百姓宴后,本届美食节再出创意,在开幕式当天推出“999盛宴”,免费款待99名9月出生或者9月结婚的幸运游客。开幕式后,美食节广场中央的“999盛宴”正式开始,工作人员给参与的市民端上了粉饺、烤羊肉、肉骨茶、十万大山脆皮烤猪、各式水果等美食,大家在举杯欢饮后大快朵颐,共享“爱的美味、家的温馨”。

旅游推广区人头攒动。

  徐世希叔叔和曾艳广阿姨是“999盛宴”中的一对幸运市民,叔叔是9月13日当天生日,前一天还是他俩34周年结婚纪念日,这个活动对他们来说相当有意义。曾阿姨告诉记者,没想到自己幸运地报上了名,能在美食节上免费吃到这么多各地美食,他们感受很开心。另外还有幸运的小朋友参加盛宴,小朋友的妈妈告诉记者,虽然孩子还不会吃美食,但是作为9月出生的幸运代表参加这样的活动很有意义——中国是个美食大国,南宁也是个对美食文化很包容的城市,希望孩子从小能感受这样的美食文化氛围。(记者 莫岚远 见习记者  吴洁辉/文 记者 周旋 莫岚远/图)

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