本报6月27日讯（记者 邓明 李秉钧 通讯员 谭少文）“看颜色、捏肉质，如有出血点或出血斑块、发黏或弹性不好，就极有可能是病死猪肉。”近日，郴州市农产品质量安全宣传日活动现场，畜牧水产工作人员向市民介绍畜禽水产品鉴别法。

　　近年来，为让群众吃上“放心肉”，郴州推进畜禽水产品质量安全监管规范化，建立了市、县、乡、村、场五级监管网络，并在每个乡镇动物防疫站、村、规模养殖场配备1名以上安全监管员，实现全过程、制度化监管。同时，加强重点环节监管，对全市3059个养猪场、18户奶牛养殖户和127家生猪贩运商实行登记备案制，定期巡查，重点监管，并严格落实屠宰场“三证一标”（有产地检疫合格证、非疫区证明、车辆消毒证明、耳牌耳标）进场制度。去年，开展了3轮检疫环节“大检查、大整治、严规范”暗访行动，每轮暗访持续1至2个月，共对28万余份生猪尿样进行了“瘦肉精”检测，对存在入场检疫不到位、检疫条件差等问题的屠宰场进行停业整顿。

　　郴州市每月还对规模养殖场、超市、农贸市场畜禽水产品进行药残监测，定期开展专项整治活动。今年，为防控H7N9禽流感，该市及时启动应急响应，设立84个临时检疫哨卡，每周对全市农贸市场清洗消毒和无害化处理工作进行巡查，防控工作取得阶段性胜利。

　　该市已连续10年没有发生畜禽水产品质量安全事件。国家“瘦肉精”专项整治联合督查组对郴州的做法予以肯定并推广。