近日,针对一些餐馆用复合添加剂“肉宝王”给红烧肉增香,引发消费者对其安全性的担忧。南京食品安全委员会办公室在其官方网站发布消息,称该市工商部门近日对媒体曝出的红烧肉添加剂“肉宝王”进行了详查,产品检验报告表明,该添加剂符合轻工行业标准(QB/T2640-2004)。[详细]
食品添加剂虽然已经在餐饮业普遍使用,但多数餐饮业人士对于是否能用、用多少食品添加剂,仍是一片茫然。调料行老板:食品添加剂在餐饮业普遍使用;生产销售商:人们对食品添加剂存在误解;湘菜大师:最好不要用此类调味剂;专家:餐饮业用食品添加剂亟待监管[详细]