“幸福西饼”蛋糕店主刘立平

由四种口味拼成的“四重奏蛋糕”

　　红网时刻10月24日讯（郴州站记者 朱丽萍）“不积跬步无以至千里，不积小流无以成江河。坚持到底，你总会看见胜利的曙光。”郴州市北湖区龙女温泉附近的“幸福西饼”蛋糕店墙上的宣传标语让人振奋。蛋糕店的主人刘立平在郴州创业已经九个月了。“1分钱1个蛋糕都卖过，一个月最高亏了97000多元，但我坚持走下来了，现在我们凭借着安全、专业的经营特色做得有声有色，被北湖区食品药品监督局评为‘安全生产示范点’。”刘立平握着一沓厚厚的互联网订单高兴地说。

刘立平查看订单

　　刘立平，永兴县人，今年年初带领16名成员成立了一家蛋糕店联盟店——幸福西饼。“现在的郴州越来越繁荣，特别是生态环境很好，人们生活幸福指数越来越高。”幸福西饼店成立的时候，刘立平感受到了“郴州热情”。“当时我办证需要走几个程序，我以为会很麻烦，没有想到职能部门的服务态度特别好，手把手教我，证很快就办好了。这里的创业环境很好。”刘立平由衷地说。

刘立平介绍员工安全生产考试卷

　　“这几天我很关注正在召开的十九大，习近平总书记在十九大报告里提到实施健康中国战略，其中包括实施食品安全战略，要让人民吃得放心。这一点，我们做食品行业的就很有共鸣，我们平时和员工强调最多的就是食品安全。食品行业做得越大，就越是要抓安全生产，安全生产是一个企业的命脉。”刘立平说，食品安全既是“产”出来的，也是“管”出来的。刘立平对员工管理非常严格，所有员工都要定期考试，考试内容涵盖安全生产、果蔬保鲜时间与储存条件等方方面面。所有进车间生产的员工都要严格执行洗手、消毒、风淋除尘等消毒程序，确保生产环境达到10万级洁净度。所有原材料都是甄选优质食材和基地直送新鲜水果，并降低30%糖度，微甜更健康。刘立平说，未来我会更加加强“产”“管”结合的方式来管理，确保食品质量安全，做人们吃得放心的幸福西饼。

进车间前，刘立平按照严格要求穿工衣戴工帽

　　各项食品安全检查全面铺开，蛋糕店各项指标经过相关部门的检验均为合格。“现在有不少企业来我这里参观学习，北湖区食品药品监督局还将把我们的蛋糕店打造成安全生产示范点。”刘立平高兴地说。

刘立平做蛋糕

为祝贺党的十九大胜利召开刘立平特意做了一个“十九大”蛋糕，并在蛋糕上写下“安全记心间，幸福万万千”来勉励自己。

　　刘立平对自己的未来充满了希望：“现在蛋糕店一个月销售2000多个蛋糕，下一步要奔着一个月6000个订单的目标前进，希望在未来五年时间里在永兴、资兴等县城开分店，让更多人能吃到我们安全放心的幸福西饼。”