覃启华。

　　红网珠晖分站记者 唐兰荣 苏好 报道

　　来自湖南常德的他，在衡阳当兵五年，退伍后曾与合伙人开过发廊、寄卖行、宾馆，搞过搬运，也曾经历过连续一个月吃方便面的艰难日子，但始终怀揣希望，努力拼搏。覃启华目前经营一家中型餐馆，并持续热心公益，成为衡阳市珠晖区退伍军人自主创业的典范。

　　脱下军装多年，但军人本色不减

　　“脱下军装多年了，但是军人的本色不能脱！”近日，在珠晖区创景外滩旁的一家餐馆里，餐馆老板覃启华接受笔者采访时表示，自己不仅是一个退伍军人，还是一个党员，不管做什么，都以一个军人和党员的标准严格要求自己，拥有的是一身正气，传递的是正能量。

　　覃启华是常德人，只有12岁的他，便南下广东学粤菜，因为技术日益精进，月工资曾达到3800元。1996年7月，因为父亲突然病逝，他不得不放弃刚有起色的事业，回来照顾家人。1997年12月，他应征入伍，在衡阳度过了5年的军旅生涯，由于表现优秀，部队年年都有喜报送到家乡，并在部队光荣入党。

　　2003年底，覃启华从部队退伍，开始在社会闯荡。他尝试开过理发店，却将自己的退伍补贴全亏进去了。因为在衡阳“两眼一抹黑”，他曾经一直没有找到合适的就业或创业路子。有一段时间，只得跟人打杂，做搬运工。覃启华说，最惨的是，曾经穷到100元成为一个月的伙食费，几乎每顿都是吃方便面。

　　但是不管如何，覃启华说，他相信自己，只要努力去做，总有一天会有出头之日，总会有收获和回报的。

　　开起小寄卖行，赚取人生第一桶金

　　说起自己后来的创业经历，覃启华说，他非常感谢自己的爱人，是爱人改变了他，他有今天的发展，“老婆功不可没”。

　　2006年，覃启华在珠晖区一家银行偶遇现在的妻子，妻子在他身无分文的情况下，和他“裸婚”，组成这个幸福的家。“第一次创业起家的5000元，也是妻子给的。”他说，那时他拿着这5000元钱租了个小门面，开了家小寄卖行，赚取了人生第一桶金。这样慢慢做，慢慢积累，3年后，经济条件开始好转，于是准备改行做其他生意。

　　2010年，覃启华与朋友合伙投资200多万元，开了一家宾馆。宾馆开业后，生意一直较好，一次性解决了12人就业。2015年年初，经过深思熟虑之后，他决定涉足餐饮界，一段时间，他在市区各地到处找合适的位置，最后还是选定在创景外滩旁开起了现在这家餐饮店。目前，店里有30多位员工，生意也一直较为稳定。

　　搭上网络快车，将事业做大做强

　　覃启华还是一位热心公益的爱心人士。因为喜欢足球，他多年来一直关心和赞助珠晖区东站路小学足球队。去年10月，他在自己的餐饮店大办20桌，专门宴请珠晖区200多位一线环卫工人，受到社会各界的广泛好评。与别人不同，他店里的大学生寒、暑假工，待遇与其他同岗位正式员工待遇一样。虽然涉足餐饮界时间不长，但覃启华在餐饮界迅速建立了自己的品牌影响力，他的餐馆也因此成为衡阳市餐饮协会副会长单位。

　　覃启华说，虽然退伍多年，但是，他的军人作风不变。他的餐馆坚决不用转基因的食品，在转基因食品还没有定论的情况下，使用这类食品，就是对顾客的健康不负责任。他对店里的食材要求非常严格，对烹饪也十分讲究。一位员工告诉笔者：“在一般的店子，员工菜都是用那些已经使用过的油炒出来的，但是在覃总的店里不是。他第一次看到员工用煎炸过的黑油炒员工菜，当场予以坚决制止，并且以后员工菜都是用新鲜油炒。平日里，覃总只要没有招待客人，他都坚持和员工一起吃员工餐。”

　　“下一步，我打算尽自己最大努力，将自己的事业做大做强。”覃启华表示，目前，传统餐饮需要与时俱进，向时尚餐饮取经，搭上互联网快车，并将餐饮文化做深做透，才有可能立于永远不败之地。