发酵坛。

发酵车间。

　　红网吉首市分站6月16日讯（通讯员 刘丹）6月14日，记者从湖南边城生物科技有限公司获悉，湘西香醋传统制作技艺成功入选省级非物质文化遗产代表性项目名录，标志着该工艺得到社会广泛认可和省级层次的保护。

　　湘西香醋采用独特的传统发酵工艺与现代酿造技术相结合，在北纬30°神秘湘西独特的生态发酵环境中，以优质大米为原料，用食药两用植物自然接霉制曲，历经两年以上精酿而成。

　　湘西香醋传统制作技艺目前已使用到养生醋系列、酵素系列、SOD系列产品中。