为预防食物中毒事故和食源性疾病发生，确保“高考、中考、会考”期间广大考生饮食安全和身体健康，2017年5月26日，湖南省食药监局下发《关于切实加强“高考、中考、会考”期间食品安全监管工作的紧急通知》，部署“三考”期间食品安全监管工作。全省各地食品药品监管部门严格按照省食药监局的通知要求，结合正在开展的校园及周边“食品安全护苗行动”，提前介入，果断出击，全力开展食品安全专项检查，为“三考”期间食品安全保驾护航。

　　长沙：芙蓉区开展护苗行动全力保障“三考”顺利进行

　　芙蓉区食药监局对辖区内各中小学校及幼儿园开展食品安全检查，对长铁一中、田家炳中学、湘一芙蓉中学、马王堆中学、长郡芙蓉中学等考点食堂及周边开展全方位监督检查。同时，结合日常巡查对上述校园及周边开展了肉类、蔬菜、米、油等重点食品的专项抽检，共计抽检150批次。督促各学校食堂严格执行食品安全管理制度，严把食品原料采购关，规范食品加工操作，确保做好餐用具的消毒工作和个人卫生，严格审查核定涉考食堂高考期间食谱，确保无高风险食品，及时消除食品安全隐患。（来源：长沙市芙蓉区食药监局 撰稿人：曾寅）

　　株洲：攸县强化四个“突出” 为“三考”保驾护航

　　攸县食品药品工商质量监督管理局精心部署，强化四个“突出”，全力保障考生及考务人员的食品安全。

　　一是突出宣传，形成安全共识。在攸县人民政府门户网及校园发布温馨提示，宣传食品安全知识。针对高考期间学生科学饮食、健康饮食、安全饮食提出了具体建议，指导考生合理膳食，不吃不洁食品和过期食品，不在无证摊店、路边摊点用餐，增强考生食品安全防范意识和自我保护能力。

　　二是突出预防，加强考前监管。从6月1日开始，该局工作人员对各考区学校食堂、各接待单位及其周边食品店进行全面深入的检查把关。同时针对食品安全保障工作，对学校负责人、餐饮公司负责人、厨师长、仓库主管等主要责任人进行专业知识培训，强调“三考”期间食品安全的重要性。

　　三是突出监督，狠抓过程监管。“三考”期间，该局以重大活动食品安全保障标准全程驻守各考点食堂及定点接待单位，就食品购进、贮存、加工、留样等实施全程监督，并对三考期间所用食品及时进行抽样检测。

　　四是突出联动，强化应急保障。制定了食品安全应急预案，成立了应急保障小组，高考期间所有工作人员实行随时待命机制，移动电话24小时开机，确保发生突发事件能够迅速响应、妥善处置。（来源：攸县食品药品工商质量监督管理局 撰稿人：刘平）

　　湘潭：把好“三关”护航“三考”期间食品安全

　　湘潭市食药监局采取三项举措护航“三考”期间食品安全。

　　一是严把学校食堂食品安全关。执法人员对考试期间各食堂采购的食品原料、供应的食品及食品加工经营场所实施全程监督和指导，对菜单进行严格审查把关。

　　二是严把校园及周边食品安全关。对高考考点校内及周边食品经营户，执法人员严查食品进货渠道，着重检查供货者的许可证及食品检验合格证（含肉、禽类检疫合格证明）、进货凭证或票据。

　　三是严把从业人员卫生管理关。组织各考点相关从业人员开展食品安全知识培训，要求其持有效健康证明上岗，着干净工作服，按食品安全要求规范操作。

　　目前，食药监部门已对湘钢一中、湘潭市三中、湘潭市一中等高考考点及周边食品安全开展了全面检查，检查发现少数校园食堂存在防蝇设施不到位、垃圾桶未加盖、食堂地面积水等问题，部分校园周边食品经营户、餐饮户存在店内卫生状况不好、餐厨垃圾随意堆放等问题。针对上述情况，执法人员下达了责令整改通知书21份，限期办证通知书1份，要求相关经营户整改到位。 （来源：湘潭市食药监局 撰稿人：吴漾）

　　邵阳：三区统一行动 开展餐饮单位食品安全大排查

　　自5月23日起，邵阳市食药监局按照专项整治方案，携三区食药监局统一开展为期一个月的市区餐饮单位食品安全大排查、大整治专项行动。按属地原则，市区两级联动；重点对医院、学校（含托幼机构）、福利院、工地等食堂进行食品安全大排查。主要检查餐饮单位“三防”措施、冷冻冷藏设施达标、食品留样制度落实、餐饮具清洗消毒保洁管理、食品从业人员健康管理、油烟达标排放等方面内容，确保人民群众和“三考”师生舌尖上的安全。截止6月5日，该局及三区局共出动执法人员523人次，车辆168台次，分成20个行动小组，检查餐饮单位551家；检查中，对存在的制度落实不到位、生熟不分、设施不达标等食品安全隐患问题，现场下达《整改意见书》等执法文书379份，立案查处1起。（来源：邵阳市食药监局 撰稿人：姚日清、邓志强）

　　岳阳：多措并举保障“三考”食品安全

　　岳阳市食药监管部门提前谋划部署，推出多项措施，有力保障“三考”食品安全。

　　一是落实责任，强化全程保障。一方面强化学校食堂、餐饮单位等高考餐饮承办单位责任意识，制定保障方案和应急预案，对食品从业人员的开展食品安全知识强化培训。另一方面抽调28名骨干力量，组成14个现场保障组，分赴各考点对食品加工制作供应全过程进行监控和保障。高考期间，各集中就餐点实行24小时全程跟踪保障。

　　二是风险预判，开展抽检评估。与各高考餐饮服务承办单位签订食品安全责任承诺书，对高考集中就餐点进行现场检查和评估，重点对集中就餐点加工场所、餐用具清洗消毒、食品留样、设施设备运作、从业人员配备情况等进行现场检查、抽样检测和食品安全评估。对不符合承办条件的书面通知相关部门和学校建议立即更换；对不符合食品安全要求的，提出整改意见，督促整改到位。

　　三是提前介入，落实食谱审查。督促高考餐饮服务承办单位主动上报食谱，审查并确认菜肴制作原料、加工制作工艺，供餐方式是否符合食品安全要求。严禁使用《食品安全法》和有关法律法规禁止的食品原料，禁止提供冷荤凉菜等高危高风险食品。（来源：岳阳市食药监局 撰稿人：康云华、刘路）

　　益阳：赫山区四举措确保“三考”期间食品安全

　　近日，益阳市赫山区食药监局采取四个举措全力加强考试期间食品安全监管。

　　一是加强领导，周密部署。制定《2017年度赫山区高考、中考和学考期间食品安全保障实施方案》，成立由局长为组长的保障工作领导小组，召开专题会议进行培训及部署。

　　二是突出重点，细致排查。该局18个组工作人员提前介入，对辖区涉考的4所学校食堂及小卖部进行监督，对11个考试就餐点、小卖部和学校周边的小食品店、餐饮店及食品摊贩进行重点排查。对所有监管区域进行地毯式检查，确保不放过任何盲点、死角。

　　三是强化宣传，合理引导。采取教育与指导相结合的方式，加强食品安全法律法规和食品安全知识的宣传教育，提高承接考生餐饮服务单位负责人和从业人员的食品安全意识，指导学校对考生开展有针对性的考前饮食安全知识培训教育，要求学生合理膳食、健康饮食，增强考生食品安全意识和自我保护能力。

　　四是完善管理，健全机制。健全和完善处理突发食品安全事件应急预案，严格落实食物中毒报告制度，一旦发生疑似食物中毒等突发性食品安全事件，按规定及时报告，立即启动应急预案，迅速组织开展调查，妥善进行处置。（来源：益阳市赫山区食药监局 撰稿人：郭赛）

　　郴州：临武县开展“护航高考”食品安全专项行动

　　近日，郴州市临武县开展高考期间食品安全检查、“护航高考”专项行动，执法人员在县一中、二中考点及周边餐饮服务单位全方位进行食品安全检查，排查各类食品安全隐患，确保考生顺利参加高考。此次“护航高考”专项行动，全县共检查学校食堂、餐饮服务单位29家，食品店25家，出动执法人员139次。严厉打击制假售假和销售“三无”不合格高考食品、用品，为全县高考期间餐饮服务食品安全，预防控制了食物中毒和食源性疾病发生提供了服务保障。（来源：临武县食品药品工商质量监督管理局 撰稿人：曾军兴、蒋仁义）

　　永州：东安县开展“护苗行动”为“三考”保驾护航

　　6月2日，东安县食品药品安全委员会办公室牵头，组织县食品药品工商质量监督管理局、县教育局、县卫计委、县检察院等成员单位，开展了“护苗”联合执法行动，对东安一中、澄江中学、天成等学校食堂及校园周边的餐饮店、小食品经营店、小摊点、药店、文具店等进行了全面的检查整治，为全县“三考”保驾护航。针对存在的问题和整治重点，各单位各施其职、各负其责、齐抓共管、标本兼治、着力治本，并在整治的基础上将继续巩固整治成果，加强日常巡查，加大日常监管力度，落实食品安全监管责任及责任追究制度，坚决清理不合格食品药品，确保该县“三考”顺利进行。此次整治行动，该县共出动执法车辆7台，执法人员36名，检查各类食品药品文具经营单位156家，有效净化了考点及周边环境。（来源：东安县食品药品工商质量监督管理局 撰稿人：龙玉明）

　　湘西：永顺县开展“两考”期间校园食品安全督查

　　6月3日，为保障“两考”期间广大考生食品安全，永顺县食品药品工商质量监督管理局会同县疾控部门对全县“两考”考点进行了食品安全检查。

　　此次检查的重点是提供就餐的“两考”考点学校食堂及周边食品经营单位。此次共检查了学生食堂5个，大型酒楼2个，学校超市5个，抽检考生就餐单位餐（饮）具、饮用水和食品原料22个。执法人员重点对学校食堂餐饮服务许可、食品安全管理制度、食品原（调）料采购、食品库房管理、加工制作、食物留样、餐用具清洗消毒、饮用水卫生和环境卫生等方面进行了全面检查,同时对高考期间的就餐菜谱进行了审查备案。（来源:永顺县食品药品工商质量监督管理局 撰稿人：彭晓凤、田玲霞）