编者按：2016年，湖南省食药监部门在食品药品案件查处、基层站所建设人员配置、行政机构改革、食品检测体系建设、食药监管特色重点工程打造等方面取得了显著成效。近日，记者跟随省食药监局深入娄底、永州、常德、郴州等8市采访，并从12月6日起陆续推出“湖南食药安全基层行”系列稿件，全面展示各地食药监管工作的特色和经验。

衡东打造食品安全示范街。

2014年，衡东县率先试点“明厨亮灶”创建，首开衡阳市先河。

　　红网时刻新闻记者 肖懿 通讯员 王曲波 衡阳报道

　　近年来，湖南省衡东县以中小型餐馆、学校（托幼机构）食堂为重点，推进“明厨亮灶”工程，引导消费者参与餐饮服务食品安全监督，形成社会共治格局，保障广大人民群众的饮食安全。

　　2014年，衡东县率先在县城洣江大道、新塘镇东健大道试点“明厨亮灶”创建，首开全市先河。

　　衡东县市监局对创建范围内餐饮店进行调查摸底，并以社区为单位，按照有证、无证、证照不全、证照不符等类型进行分类统计，形成了分类档案。紧紧围绕“餐饮服务食品安全示范街（单位）”标准，对餐饮店的环境卫生、店堂店貌、原料来源、索证验收、持证上岗和食品添加剂、过期变质食品、“三无”产品等情况进行了集中检查整治，重点对餐饮店厨房设施设备进行了标识，张贴食品安全制度和加强食品安全公示，促使门店建设视频监控。

　　根据区域集中、远近搭配、资源均衡的原则，衡东县市监局成立餐饮安全监管股和两个餐饮安全稽查组实行分片稽查，同时，建立了餐饮安全监管QQ群，逐步完善餐饮服务单位厨房远程电子监控系统。确保每家餐饮业做到“五统一”：统一公示栏、统一工作人员服装、统一上墙制度、统一标牌标识、统一资料管理及记录样式。

　　截至目前，衡东已建成“阳光厨房”86家，土菜产业链实现产值25亿元，重点餐饮企业实现税收1200万元，衡东县已连续两年被评为衡阳市食品安全工作先进县。到2017年衡东县“明厨亮灶”创建目标是：学校食堂、大型餐饮单位、中央厨房、集体用餐配送单位、旅游景区定点宾馆“明厨亮灶”覆盖率达到95%以上，餐饮单位“明厨亮灶”总体覆盖率达到80%。