红网综合讯 据湖南省食品药品监督管理局网消息 2014年以来，株洲市食药监局遵照省局“明厨亮灶”相关指示精神，结合本地实际，配合文明城市建设、卫生城市建设工作，在全市积极推广“明厨亮灶”工程，使“秘不示人”的后厨成为消费者可视、可感、可知的“透明厨房”。截至目前，该市实施“明厨亮灶”的餐饮服务单位已达391户。

　　该市餐饮“明厨亮灶”工程主要采取“透明厨房”、“隔断厨房”和“视频厨房”三种方式：前两者指使用透明玻璃隔断、透明玻璃窗口、矮墙（柜）展示、建成“开放式厨房”等，使消费者可直接看到的后厨操作；后者指采用视频传输等技术，用视频监控展示、远程视频监管等方式，将后厨展示给消费者。

　　该局领导高度重视“明厨亮灶”建设工作，一是制定了工作方案，周密部署，明确目标，分阶段有计划加以实施；二是结合日常监管和专项行动，引导实施，广泛宣传；三是严格标准，加强监督检查，确保有序推进。

　　该市实施“明厨亮灶”创建工作以来，取得了一定成绩，下半年将继续努力，争取全市大型以上餐饮单位、中央厨房、城区学校食堂、旅游景区指定宾馆酒店的“明厨亮灶”率完成80%，餐饮单位“明厨亮灶”总体覆盖率达到50%。