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此次抽检的食品品种主要针对学生购买较多、问题检出率偏高的品种，如食堂自制包子、馒头、面包等发酵面粉食品，剁辣椒、辣椒粉、干辣椒等调味品，校园小卖部出售的小鱼仔、鸡爪等包装熟食等食品，共抽检100批次。检验的项目为非法添加、菌落总数等卫生指标等问题。
经过检验，在此次抽检的100批次食品中合格的有90批次，被检出不合格的有10批次，问题检出率为10%。不合格的问题主要为：一是在馒头包子等自制面制品中，因使用泡打粉等含铝膨松剂，导致铝含量超标，为增加甜味，使用糖精等甜味剂，导致甜蜜素、糖精钠超标；二是干辣椒粉因使用煤火等传统落后工艺进行烘干，导致二氧化硫超标；三是预包装熟食中，一部分被检出菌落总数超标，卫生指标不合格，另一部分为保鲜，被检出“山梨酸”食品添加剂超标。
目前，市食药监局已将不合格报告进行了交办，及时采取产品控制、开展核查处置等一系列措施。届时将依法对检验信息对外进行公示。