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一是加强领导，强化责任。成立市政府领导任组长的拆除“门前灶”、推行“明厨亮灶”工程领导小组，结合本辖区餐饮监管工作实际，制定专门工作方案，对全市实施拆除“门前灶”、推行“明厨亮灶”工程的工作目标、实施范围、实施步骤、验收标准、改造要求做出明确规定，并将工作任务层层分解，责任落实到人。
二是摸清底数，掌握实情。结合全省食品药品“四查”行动对辖区内餐饮服务单位进行全面调查摸底，全面掌握餐饮服务单位的硬件、软件及从业人员情况，摸清存在的突出问题，对企业进行面对面、点对点的指导，为拆除“门前灶”、推行“明厨亮灶”工程顺利实施奠定基础。
三是积极动员，广泛宣传。组织召开了全市餐饮单位拆除“门前灶”、推行“明厨亮灶”现场推进会，对重点工作进行了重点部署，要求全市各级政府、各相关单位、各餐饮企业严格把握时间节点，按时按质完成工作任务。同时，该市充分利用广播、电视、报刊等媒体，依托食药监系统“3·31”食品药品投诉举报宣传日、“6·16”食品安全宣传周、9月全国安全宣传月三大宣传平台对实施拆除“门前灶”、推行“明厨亮灶”工程进行大力宣传，形成全社会广泛参与餐饮服务食品安全监督的浓厚氛围。
四是督查督办，强化考核。由全市各级政府与食安委组成联合督查组，根据工作的时间节点、工作标准和各个单位的任务分解，加强工作督查督办，定期开展督查，及时发现存在的问题并向市政府反馈工作进度，并通报表扬工作效果较好政府、单位和企业，对于工作不力的进行现场督办和重点督促，确保工作切实落实到位。同时，该市还将此项工作纳入对各区县、各单位年度食品安全绩效考核的重要指标之一，严格兑现奖惩。待此项工作完成后，该市政府将认真进行总结，表彰先进，通报问题。
目前，该市按照“示范引领、以点带面、分步实施”原则，在武陵源核心景区率先开展拆除“门前灶”工作，拿出专项经费对城区“门前灶”整改单位予以补贴，已开展“门前灶”整改87家，关门停业15家，“门前灶”现象得到有效治理。在学校食堂率先实施“明厨亮灶”工程，目前已有178家学校食堂达到要求。