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强化风险排查，治理突出问题。结合“四查”行动、农村食品“扫雷”专项行动等工作，组织开展食品生产、流通及餐饮环节食品安全风险排查，着重加强亚硝酸盐管理，杜绝因不规范使用亚硝酸盐导致食物中毒事件发生。
强化监督抽检，提高监管效能。加大食用农产品监督抽检和食品专项抽检力度，重点加强食品中农兽药残留、重金属、瘦肉精、亚硝酸盐、甲醛等高风险指标的快速检测，认真做好监督抽检后处理工作，严防问题食品流上“餐桌”。
强化稽查打击，震慑违法犯罪行为。加强对日常监管中发现、消费者申诉举报和媒体舆情反映的食品案件线索的排查，强化对违法线索的汇总、分析和案件督查督办，及时发现和严厉查处违法行为。
强化应急管理，提升事故处置能力。完善食品安全应急预案，开展应急演练，规范处置程序，强化应急值守，确保事故处置及时有效，确保将事故危害降到最低限度。
强化宣传教育，提高全民安全意识。加强对食品生产经营单位的食品安全法律法规特别是预防食物中毒知识的宣传培训，针对野生食用菌、野菜等容易误食中毒食品，开展科普教育和消费警示，提高民众防范意识。