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一是制定方案，精心部署。按照上级文件精神，市食药监局制定下发了《郴州市食品药品监管局关于打击销售病死猪肉等违法行为的通知》（郴食药监发〔2016〕35号），对专项整治行动进行部署，落实部门责任，明确工作目标、工作重点、工作步骤和工作要求。
二是加强宣传，营造整治氛围。通过报纸、电视报道等新闻媒体以及网络、开设宣传栏等多种宣传方式呼吁广大群众积极举报制假、售假及私屠滥宰等食品违法犯罪线索；整治期间，郴州市食药监局印发了《致猪肉经营户的一封信》2670余份，宣传开展严厉打击销售病死猪肉专项行动的必要性和重要性，宣传肉品安全消费的法律法规知识，安仁县局与猪肉经营户签订了《食品流通安全承诺书》，有效营造了整治工作氛围。
三是突出重点，重拳出击。以落实企业主体责任为落脚点，以事故隐患排查与日常监管为结合点，对猪肉加工小作坊、生产企业(包含其外租厂房、车间、仓库、冷库等场所)及批发市场(含附设冷库)、集贸市场、商场、超市、肉食店、餐饮服务单位等重点场所进行突击监督检查，督促猪肉经营者依法落实检验检疫票留存、进货查验制度和肉品安全责任，对存在的问题提出了整改要求，坚决杜绝未经检验检疫不合格的猪肉流入市场，进一步规范经营主体生产经营行为。
截至目前，此次专项检查行动共出动检查人员1296人次，检查猪肉及肉品经营户2360户次，检查超市163家，检查农贸市场32个，检查冻库8个，收缴未经检验检疫猪肉1036公斤，立案9起。有效规范了我市猪肉市场经营秩序，切实保障广大人民群众吃上"放心肉"。