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省食品和工业产品生产许可审查中心主任冯敏简单介绍了协会基本情况和开办培训班的目的，此次培训旨在帮助食品生产企业解决生产过程中的食品安全与产品质量关键点控制有效性，食品质量管理体系与食品安全控制体系整合，法律法规掌握等方面的疑惑和问题，强化食品生产企业主体质量安全责任，切实提高企业主体责任意识和产品质量控制能力、安全管理水平，实现企业平稳发展，为确保培训学习效果，培训模式根据企业类别不同分四期进行，分别开设酱腌菜类、食用植物油类、豆制品类、糕点类食品质量安全培训班，以增强培训的针对性。全省160多家食品生产企业的200多名从事食品安全管理和技术的人员参加了培训。
湖南省食品药品监管局食监一处处长扬沙、调研员赵子瑞参加了开班仪式并予以指导，他们结合日常监管工作，指出了食品生产企业存在的质量安全问题和隐患，分析了食品生产企业在食品质量安全方面责任意识淡薄的原因，并对协会想企业所想、急企业所急的工作态度和发挥协会的技术优势予以了肯定，希望各食品生产企业与协会建立良好的关系，共谋发展。
扬沙同时透露，食监一处将联合协会开办一期“食品安全追溯管理培训班”，帮助各食品企业建立自己的追溯体系。
培训班邀请了食品方面专家和律师进行授课，讲授内容包括：各类食品生产企业安全风险分析及控制；食品安全事故的应急处置办法；新旧食品安全法的差异及企业主体责任解读并现场答疑等。