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长沙市食药监局全力保障长沙国际帆船赛会饮食安全

来源:红网综合 作者: 编辑:实习编辑 余艺丹 2016-05-05 09:39:16
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  红网综合讯 据湖南省食品药品监督管理局消息 4月27日至29日,2016年湘江杯国际帆船赛在长沙举行。为确保赛会期间运动员及工作人员的饮食安全,长沙市食药监局高度重视,迅速成立了由局长任组长的食品安全保障工作领导小组,抽调市、区两级食品安全监管精干力量,对赛会相关食宿酒店、供餐点实施全程驻点监督和重点巡查监控,确保了赛会期间饮食安全零投诉、零事故。
  
  一是严格事前审查。赛会开始前,保障人员主动上门,对承办活动的食宿酒店、供餐点的相关资质材料、现场安全状况、原料供应安全进行检查,根据拟定的食谱、供餐方式、就餐人数进行综合评估,特别是对食品原料及食品相关产品的进货渠道审查,严格要求餐饮服务单位落实定点采购、采购索证、验货签收等制度。对发现的食品安全隐患,要求供餐单位逐条整改。
  
  二是严格事中监控。对赛会运动员和工作人员食宿的酒店派员驻点保障、全程监督,强化从业人员健康状况、食品原料粗加工、食品烹调加工过程、凉菜制作、面点加工、餐具消毒、食品留样等重点环节进行全程动态监督检查,确保操作规范。对为赛会提供快餐的供餐点每餐次实施重点巡查、实时监控,强化加工制作、冷藏配送等要求,切实消除食品安全隐患。
  
  三是狠抓隐患排查。保障期间,运用农药残留试纸、瘦肉精检测卡等对原料进行快速检测,使用食品中心温度计等对加工场所及用具进行快速检测,对检测结果呈阳性的食品立即要求餐饮服务单位停止使用,依靠科技手段,提高问题发现能力,提升保障工作水平。
  
  四是做好应急准备。赛会期间,保障人员积极与活动组委会、医疗保障部门建立了联系通报机制,制定应急处理方案,根据出现的异常情况及时分析判断,针对性的采取控制措施。一旦发生食品安全突发事件,根据食品安全事故处置预案与程序,及时响应,妥善处置。

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