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据介绍，辽宁以食品销售者许可和摸底信息为基础，按照食品销售风险特点，从经营食品类别、经营规模、经营方式和经营项目等方面，将食品销售者分为四级，以标注其风险等级。
同时，辽宁将根据当年对食品销售者日常监督、检查、抽检、违法行为查处、食品安全事故应对、不安全食品召回等记录情况，对食品销售者的下一年度风险等级予以动态调整。
此外，辽宁将风险分级结果与执法监管有机结合，对不同风险等级的食品销售者，安排不同的日常监督检查频次和具体内容，予以不同层面的监督抽检次数和覆盖范围，以确保食品安全风险可控。