4月14日，益阳市皇家湖生态旅游度假区，渔民正在收网捕鱼。组图/潇湘晨报记者 金林 陈韵骄

　　皇家湖的全鱼宴。

　　沅江市，芦笋做的菜。

　　南洞庭湖的凌云塔。

　　潇湘晨报记者 杨杰妮 邓蓉 益阳报道

　　离开常德，我们来到了益阳。资水从这里滚滚注入洞庭湖。

　　皇家湖静卧在益阳市资阳区北部，一波碧水浩浩荡荡3万亩，水草丰美，鱼类繁多，是湖南十大淡水湖之一。渔人们收起渔网，你可以看到十几斤重的鱼儿不断跃出水面。一场全鱼宴，能有二三十道菜。休闲时光，来这里欣赏山水，品尝鲜美的鱼肉，恬静惬意。

　　出益阳城区约12公里，就到了皇家湖。这片3万亩的水域与洞庭湖相连，拥有丰富的淡水鱼资源。

　　生活在湖区，鱼类必是餐桌上的常驻菜。而皇家湖则将这一特点放大放大再放大，向客人推出了全鱼宴。

　　全鱼宴从捕鱼开始。皇家湖生态旅游度假区野生鱼销售区的水面上，两条船，六个人，正与鱼群展开一场拉锯战。两条船慢慢靠拢，渔网收拢，足有十几斤的鱼儿们不断跃出水面，溅起的水花打湿了捕鱼人的脸，有的甚至直接跳进了捕鱼船。群鱼乱窜的局势一度将渔船拖到倾斜，岸边有看客担心地喊：“别翻船了啊～”

　　12斤的野生鲶鱼，捕上岸以后，直接去鳞，剖杀，打花刀，厨师在湖岸边架起锅灶。热锅，下鱼，放入姜片，紫苏，青椒，黄椒。做法并不复杂，师傅说，这样才能最好的保持鱼肉本身的鲜甜。

　　碗筷就在案几下，鱼熟了，客人就可以直接分而食之。浓稠的白色鱼汤，鲜嫩的鱼肉，加之本来就已是饭点，不到五分钟，一大盆新鲜出炉的野生鲶鱼就被分完了。

　　然而，这只是前奏，真正的大餐在后面。

　　铺着白色提花桌布的圆桌上，一道道美味依次而上，每种鱼就是一道菜，不同的做法，不同的口味。这就是传说中的全鱼宴。

　　摆在正中间的貌似生鱼片，实则是才鱼打片。然后用鱼骨熬汤，放入枸杞等药草，等汤开了以后，直接涮才鱼片吃。当然，作为湘菜招牌的剁椒鱼头肯定不能缺席。野生雄鱼头配自制剁椒酱，蒸熟，摆盘，鲜香美味。其余还有鲫鱼，草鱼，黄骨鱼，鲤鱼，清水鱼，鳜鱼，瓦子鱼……厨师长曹志说，这桌全鱼宴一共有9种鱼，做法包括清炖，清蒸，黄焖，焖锅，红烧等等。“鱼好不好吃，在于客人胃口，有人喜辣，有人爱清淡。如鳜鱼，可以做平锅、清炖、红烧、焖锅、刺身。每一种鱼都有不同的做法。”　

　　高高低低的唱腔讲述千年故事

　　乘船穿过弥漫着水汽的南洞庭湖，湖的北部有一个天然湖洲岛屿，叫做撂刀口。中午12点21分，我们终于靠岸。

　　还未登岛，就看到远处有人穿着戏服在咿咿呀呀地唱戏。近看才发现，这些都是当地居民，他们既是群众又是演员。在这座进出只能靠船的小岛上，一切都是原生态。居民都集中居住在临湖的一条水泥路上，从一头走到另一头，不过几分钟。路不拾遗，夜不闭户，鸡犬相闻，陶渊明描述的世外桃源仿佛就是这里。

　　戏唱的是宋朝义军将领杨幺的故事，临湖一栋房子的墙壁上，也被画上了杨幺的巨幅彩绘画像。在这里，杨幺是传说也是传奇。居民们津津乐道于近千年前的那场战役，宋将岳飞与义军首领杨幺之间的对抗，英雄对垒，家国情仇，这些故事是撂刀口存在的根基，如今更是撂刀口发展的原力。

　　朦胧湖水包围中，摇摆起伏的青绿芦苇，搭配着高高低低的唱腔。此刻才明白，途中的镇妖塔、神树，都不过是为了迎接这一刻的铺垫而已。

　　中午吃饭的地点在水寨酒家，这是岛上最大的渔家乐。老板曾德喜今年48岁，祖籍常德汉寿。饭店2013年开业，他把杨幺的故事贴在了大堂的墙上。“杨幺是汉寿的，我也是汉寿的。”曾德喜说，小时候还只有一点点高就听大人们讲杨幺的故事，“这里家家户户都知道”。

　　并不是每次有客人来，曾德喜都会有兴致跟他们讲故事。当然，也不是每位客人都对已经过去近千年的事情感兴趣。更多时候，游客来撂刀口只是为了游湖踏青，品尝渔家美味。

　　曾德喜饭店的饭菜分为两档，580一桌和480一桌，都是12个菜，没有菜单，湖里出什么鱼的时候就吃什么鱼。

　　探物

　　别错过芦笋宴最佳品尝期

　　脆皮黄金芦笋、芦笋煮鱼、凉拌芦笋、芦笋蒸粉丝、芦笋鸭、芦笋牛肉、芦笋饺子……从南洞庭湿地返回后，到沅江城区的芦笋品尝店，满满的一桌，每道都离不开芦笋，这就是传说中的芦笋宴。每年的4、5月是最佳品尝期，这个时候的芦笋更为鲜嫩，更加爽口。

　　位于沅江市中心桔城大道的望湖楼，便是我们品尝芦笋宴的地方。望湖楼的大厨刘效波，是土生土长的沅江人，做得一手好菜。他说，在沅江，“无芦笋不成席”。

　　芦笋炖鱼，应该说是最为美味的：先用骨头汤炖芦笋作为锅底，再从洞庭湖里捞一条鱼起来，宰杀、生煎，然后放进有芦笋的汤里，大火烹制，根据自己的口味，加入剁辣椒等调味，大约10多分钟后，一锅雪白雪白、鲜美可口的芦笋煮鱼便出锅了。

　　一桌芦笋宴，包括点心，总共12个菜，炖、蒸、炒、凉拌都有，吃下来也不太秀气，大约需要500元左右。饭店的老板说，只要不是客流高峰期，随时都可以吃到芦笋宴。但是如果人比较多，那么最好是提前预约。

　　探韵

　　芦苇丛里采一把水芹菜

　　早上从安澜阁登船到下午上岸，南洞庭湖的行程足足一天。其中，待在船上的时间又占了大半。为我们开船的是位头发花白的老年人。一问才知，老人名叫邬德保，是一位有着52年行船经验的老船长。在这片芦苇丛生的广阔湿地里，他已经纵横了半个多世纪。

　　行程的第一站是凌云塔。导游说，这也是镇妖塔，用来镇湖妖。邬德保将船靠岸，远远的看着石塔。“这个塔小时候就在，来玩过。”对于邬德保和他的朋友们来说，岛上的这些景色太过熟悉，没有吸引力。令他们向往的，是岸上的世界。

　　“这些年景色还是变化比较大，以前这些岛上都没有树，都是荒岛。现在都是树了。”整趟行程中，邬德保唯一下了一次船，在芦苇丛里采了一大把水芹菜，他说要带回家，“这里的最好吃”。　

　　探景

　　美术老师用画描述水的精髓

　　薄雾缥缈的洞庭湖上，一条渔船，几只鸬鹚、一片芦苇荡……只需个把小时，在沅江三中美术老师张登科的笔下，又一幅以洞庭湖为原型的油画栩栩如生地出现在大家眼前。

　　在撂刀口的湖边，张登科和同伴正在聚精会神地坐在画架旁，将洞庭湖纳入笔下。

　　“我的作品都是以水为主题”，旁边的戏在唱着，张登科在湖边，一把椅子、一个画架，便开始了自己的创作，“我喜欢来这里，感受水的灵性，也希望用画来描述水的精髓：洞庭湖在宁静的时候，是温柔的，在涨水的时候，是狂野的”。

　　张登科说，自己每年都会抽时间到撂刀口来写生。洞庭湖很美。在他的眼里，洞庭湖每个季节都有自己不同的颜色，春天是绿色的，夏天是青色，秋天略带灰色，冬天是蓝色的。

　　预告

　　循着美人的脚步探幽竹海

　　“桃花江是美人窝，桃花千万朵，比不上美人多……”上世纪30年代的一曲《桃花江》，让桃花江畔的小城桃江名声大振。桃江为何美人多?当地人告诉我们，去竹海走一趟，或许就能找到答案。

　　雨中的竹海尤为舒爽，竹林的缝隙中飘来雨丝，皮肤瞬间也吸收了，顿时感叹不已：原来美人都是这样的天然滋养出来的。

　　桃花江的竹海，以观竹楼为中心，山上建有屈子祠，观音阁、八角楼、竹艺博览馆，吊脚竹楼情人村，避暑休闲度假楼，还有一个小型的珍稀动物园。登临竹楼，竹林渺渺茫茫、无边无际；叠翠连绵，看不尽，也看不透……