4月7日，航拍岳阳县张谷英村。组图/潇湘晨报记者谢长贵 红网记者秦楼

　　登上张谷英村龙形山顶，俯瞰古村落，但见黑瓦白墙，檐廊相接，楼阁参差，如一幅水墨山水，显得古朴而静谧。

　　这座历经六百多年沧桑的明清古建筑群依然保存完好，有房屋厅堂1732间，天井206个。

　　张谷英村古风古韵让人流连，而其传统家风更是山高水长，泽润至今。

　　“整个古村有62条巷道，就像人的血脉一样，把整个家族紧紧连成一个整体，在村里串门，可以晴不曝日，雨不湿鞋。”对于古村的每一条巷陌，张谷英村村民张洪艳都非常熟悉。

　　巷道另一个作用就是防火，古村落是一个砖木结构的建筑群，一旦着火，其他也会遭殃。而这种巷道的设计，古村里面一旦发生火灾，年轻的小伙子两手撑着就往上面爬，把上面的瓦拿掉，火势就不会往两边蔓延，起到隔离的作用。

　　虽然已经在镇上建了新房，但张洪艳仍然觉得古村才是自己的根。今年春节，一家人在新房吃完年夜饭后，她又和父母回到了村里。

　　孩子们背着小书包，提着红灯笼挨家挨户去拜年，不管是不是亲戚，老人们多会往书包里塞些吃食，有些还会给孩子们打红包，钱不多，20元、50元，但足以令这些孩子们开心得合不拢嘴。在她看来，这才是中国传统的年味。

　　张谷英村古风古韵让人流连，而张谷英的传统家风更是山高水长，泽润至今。

　　“耕读继世，孝友传家”的对联，高悬于张谷英村“当大门”前，成为600余年来张氏族人的精神支柱。“孝父母，友兄弟，端闺化，择婚姻;睦族姓，正蒙养，存心地，修行检……”历经无数先贤修订、完善，25条家训、5条族戒流传至今。在张谷英村一进院落里，今年75岁的张胜利老人身着一袭青色长袍，在教孩子们古文。他是张谷英的22代孙。

　　1996年，张胜利从张谷英镇医院退休后，回到张谷英村畔溪走廊的老家养老。他将自己的老屋改造成一个小型的图书室，村民们都可以到这里自由借阅。闲暇时，他给乡亲们看看病，或者给村里的孩子们上国学课。他认为，包括张氏家训在内的中国传统文化，才是张谷英村的村民们安身立命的根本。

　　从家庭的角度约束族人为官清廉，更是张氏家族的一大特色。不久前，中纪委网站“中国传统中的家规”专栏推荐了4个充满温情和智慧的传统家族，张谷英村名列其中。

游客走进张谷英村古香古色的“当大门”。

　　长寿井的水成就豆腐全席宴

　　到了张谷英村，不吃上一餐这儿的豆腐，就像到了北京却没有吃上烤鸭，总透着些许的遗憾。

　　4月7日晚，潇湘晨报记者走进太学第食府时，主人张举安正在厨房里挥动着那把约摸一尺长的锅铲，那口农村特有的大锅里，一条条大约成人手指长的小鱼和豆浆似乎已经融为一体。他的老婆在灶下添火，鱼的鲜香和豆浆的清香随着蒸腾的雾气飘散开来，满屋都是。

　　“这道菜叫豆浆煮港鲜鱼，鲜得很。”张举安擦了擦额头上的汗说道，这天有10桌客人。而他这天要做的12道菜里，全都有张谷英村的豆腐，因此也称为豆腐全席宴。

　　制作豆腐好坏的关键在于水，张谷英豆腐所用的地下水来自村里的长寿井，甘甜清冽，被誉为“长寿圣水”。张举安告诉我们，张谷英村豆腐迄今已有600多年历史，无豆腥味且有弹性、久煮不老且不碎。

　　千张皮炒香葱、油豆腐烧猪脚、青椒炒黑豆、豆皮鸡肉汤、白豆腐回锅肉……光看这长长的菜单已是让人垂涎欲滴。

　　张举安说，这仅仅是一小部分，张谷英豆腐吃法很多，炒、炖、煎、炸、调均可。实际上，张谷英豆腐宴能做出300多道菜来，比较出名的有一品豆腐、芙蓉豆腐、豆腐丸子等。而要说最出名的一道菜那就是张谷英“油豆腐”，味道鲜美、清淡可口。

　　搞餐饮，张举安也是“半路出家”。1996年，他到广东搞货运，直到2003年回来，接手了父亲的餐馆，也是张谷英村景区第一家餐馆。

　　接手后，随着游客越来越多，他的规模越做越大，这间有5000多平方米的老宅子，他分到了两间堂屋，大概有近700平方，全部被他用来做餐饮。

　　游客不多时，一般都是他们夫妻二人，遇到节假日，就请村民们帮忙。他的餐馆还卖一些土特产，如腊肉、香干、油豆腐、豆渣、干豆角等，大多是附近村民们自己做的。

　　现在，他一年能够有大约10万元收入，在当地来说，这是个不错的数字。

张谷英村，表演者正在演奏古筝。

　　数百年前家规就有“戒贪忌”

　　张谷英家规中第五戒便是“戒贪忌”，意即不要贪取财物。在张谷英第19世孙、原岳阳市政协主席张治雄看来，数百年前张氏先人就对子孙在这方面做了要求，这是了不起的智慧。

　　600多年来，张氏子孙十分注重修身与齐家，出外为官者多达300余人，他们恪守“崇廉洁”的家训，为官清正廉洁，办事公平公正。据考证，从未有过一名贪官。

　　张谷英村村主任介绍说，每年来张谷英村旅游的中外游客达50万人次，村中从事餐饮、导游、特色食品等旅游从业人员近500人，开办了160家农家乐。近年来，村民60%的收入、村委会80%以上的收入来源于旅游产业。年终分红时，村委会把代表们召集到议事厅，先学习“孝友传家”的祖训，再公平分配，照顾贫寡，没有异议。

　　探景

　　檐廊衔接，体会神秘幽远意境

　　到张谷英村来，无需更多理由。这里没有车水马龙，没有喧哗纷扰，静静的时光让你能够放慢脚步，感受这份独特的神秘和清净。

　　上午，与景区讲解员一起探秘有600多年历史的“民间故宫”。

　　张谷英大屋，一座历经600余年，仍风韵犹存的高门大院，檐廊衔接，如一条青色巨龙，环龙形山蜿蜒二里之遥，又俨然一个壁垒森严的城堡，一个遗世独立的王国。今日的张谷英大屋，深沉地伫立于朗朗的天日之中，展示着一种神秘、幽远的意蕴。

　　中午在古村祠堂或是天井院落旁围桌而坐;农家腊肉、港鲜鱼、土鸡汤、时令小菜让你唇齿留香。

　　午餐并小憩片刻后，沿龙形山麻石路至山顶，可俯瞰张谷英村大屋全貌。下午再流连于各类土特产摊：油豆腐、红薯片、豆腐乳、腊肉还有干栀子花等干货，喜欢的话可以买点带回家。晚上在干净雅致的农家小院住下，听着渭溪河水的欢唱。

　　探物

　　拳头大下水道凝结先辈智慧

　　村里先辈们的智慧是村民张洪艳最为津津乐道的。譬如，古村的每进院落都会有一个天井。这些神秘而又古老的天井，可以说是最让人感叹的。这也是张谷英村的一绝。这些天井，在给了这座屋场以单家独户的采光和通风条件后，还在排水方面起到了重要作用。

　　天井的四周和底部都是用花岗岩和青砖砌成的，下水道仅有拳头大小，但数百年间从未堵过水。之前有专家试图解开这个谜，他们挖开过一个下水道，但下面没有井，也未铺设管道。不管怎样仔细观察，大家始终找不到其中的排水管。没有人知道水倒入天井后，到底是向左流，还是向右流，只有两个排水口不断吸纳着天井的水。直到现在，这仍是个未解之谜。

　　潇湘晨报记者 李柯夫 颜宇东 报道

　　预告

　　寻访柳叶湖打扮清凉的姑娘

　　离开岳阳，本报记者来到了洞庭湖畔的另一座城市——常德。下期开始连续三期将与您分享常德的好风景。

　　首先我们要去的柳叶湖，在常德市区东北部的城郊。它有4个西湖大小。地处洞庭湖平原，这儿地形平坦。目力所及，湖面开阔，公路宽广，有南方地区少有的大气感，让人内心安宁。

　　到了这里，“柳湖沙月”是应该去看看的。它是一处绵长的沙滩，在哪儿?不需要说得太细，开车沿着湖环行，总能找到。

　　4月，天气好的日子，沙滩上永远不缺打扮清凉的姑娘。常德妹子水色好，她们穿着短裙、露出肩膀、光着脚丫子在沙滩上走，是湖边一道撩人的风景。记者袁树勋