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素食主义”降“三高”不如膳食平衡多运动

来源:燕赵晚报 作者: 编辑:实习编辑 余艺丹 2016-04-21 09:59:27
时刻新闻
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  眼下,“素食主义”越来越流行。除了想减肥“排毒”,还有相当一部分的朋友是由于肥胖超重或身体出现了高血糖、高血脂、高血压等情况,希望通过吃素来降低指标,恢复健康。那么,单纯吃素能否获得这些预期的效果呢?专家给出的答案是否定的,饮食营养还是需要通过均衡的膳食结构来实现。防治“三高”,除了合理饮食,还需要运动、情绪调节、自身监测等共同作用。
  
  ■指导专家
  
  石家庄市第二医院糖尿病健康管理中心主任张秀云
  
  血脂高是由肉食引起的?NO!是油脂
  
  随着生活水平的提高,大鱼大肉再也不是只有在逢年过节时解馋的美食。虽然肉类食物变得更寻常易得,但对于一些健康意识很强的朋友来说,总认为吃肉太过会让身体的血脂啊、血糖啊等指标飙升,让体型变得越来越“肥硕”,不仅不能美美的,且也危害健康啊!于是,许多朋友毅然决然地选择了“素食主义”,认为只要远离肉食,高起来的血脂就会降下来,鼓起来的肚子就能缩下去,腰间不知不觉套上的“游泳圈”就会摘下来……
  
  事实真的是这样吗?其实,对于大多数人来说,高血脂的形成,罪魁祸首并不是肉类饮食,而是油脂。就算一个人坚定地只吃素食、不吃肉,但如果烹调时用油过多,比如炒菜放油太多,烙饼放油太多,凉拌菜再放些油调味,这都可能使油脂摄入过量,导致血脂增高。一般来说,市面上常见的一大桶食用油,对于三口之家来说,最好吃2到3个月;对于两口之家来说,则应吃上4到5个月。如果提前吃完,那就表示您的油吃的有点多了。
  
  此外,油脂还有一个比较“隐蔽”的摄取来源,那就是——坚果。像核桃、瓜子、松子、开心果等坚果,的确是含有多方面的营养,适当吃一些可以作为健康的有益补充,但如果一吃就停不下来,再加上三餐中的油脂,那最终也会使油脂摄入“超标”,埋下健康隐患。
  
  长期吃素能降脂?NO!会缺蛋白
  
  既然肉食不是引起高血脂等问题的主要原因,那么仅靠吃素自然是无法解决高血脂、肥胖等问题了。长期吃素不仅不能解决这些高血脂等问题,而且还会导致蛋白质摄入的缺失,引起一系列的健康损害。吃素分两种,一种是单纯的只是不吃各种肉类及鸡蛋等,但是吃豆腐、豆浆等豆制品;另一种吃素则是更纯粹,连豆腐等豆制品也不吃。无论是肉蛋也好,还是豆制品也好,这些食物能提供营养中不可或缺的成分——蛋白质,只不过豆制品提供的是植物蛋白。
  
  蛋白质在对细胞的修复中起主要作用,如果缺乏蛋白质,那么细胞修复更新都会受影响,从而会导致机体免疫力下降,使机体更容易发生感染;而对于糖尿病人来说,感染是可以导致血糖升高的,从而影响发病。
  
  由此可见,蛋白质不能少,人们在每天的饮食中还是应该补充一定量的蛋白质的。一般来说,蛋白质的摄入量在全天的总热量中应占到15%到20%,所以,每天在饮食中吃上一点鱼、肉、蛋或豆制品等,是必不可少的,只要不要太多即可。
  
  “三高”可以吃下去?NO!除了吃,还得动起来
  
  仅靠吃素来降脂、降糖、降压显然是不靠谱的。那么,想要降“三高”,到底该怎么办?“三高”的出现,是受生活方式、饮食、运动等多方面因素影响的结果,所以,要想让它们降到正常指标,也得采取多方面、综合的措施:
  
  科学饮食,均衡营养。无论有没有“三高”,平时的饮食都应该遵循营养均衡的原则,不要偏食,尽量吃得“杂”一些,吃得种类多一些,这样各种不同种类的食物才能提供给身体较全的营养,比如肉蛋提供蛋白质,新鲜蔬菜提供维生素、纤维素等,谷物所含的碳水化合物给身体提供能量……
  
  坚持定期运动。对于高血脂、糖尿病、高血压等人群来说,其患病很大程度上与不良生活方式相关。即便饮食上很注重营养了,但现代人群普遍运动量较小,尤其是那些久坐的人群,上班在办公室一坐坐一天,外出开车代步,回家休息也只是窝在沙发或躺在床上玩手机玩电脑……身体总处于静态之中,缺乏必要的运动,正常的代谢就会受影响,相当于身体“只进不出”,摄入过多的热量,代谢的废物都堆积在体内,那些健康指标自然会变得不正常。所以,对于人来说,千万不要做静态"植物",还是要增强运动意识,让自己的身体运动起来,只有吃动两平衡,机体的运转才会正常,身体才会健康。
  
  调整心态,保持良好心情。心理因素也会对“三高”产生影响。例如大喜大怒等情绪变化不稳定会导致血压波动;长期抑郁、焦虑或承受压力无所释放,也会影响正常代谢。因此,建议平时最好能找到适合自己的减压方法,调整好心态,保持情绪稳定,尽量避免负面情绪等。
  
  加强自身监测。对于“三高”人群以及具备“三高”危险因素的人群,例如肥胖、抽烟、饮酒、熬夜等人群,最好在平时就要注重对自身相关指标的监测,比如定期量血压、测血糖、化验血脂等,一旦发现指标异常,就应及早进行生活方式或药物干预。在监测的帮助下,可以让我们早发现、早干预,要知道,越早干预,方法越简单,且预后效果也越好。例如在发现血脂增高时,就可以在医生指导下合理饮食、运动,完全可以不吃药就恢复健康。
  
  长期吃素会对身体产生这些影响
  
  长时间的纯素食会使人体缺乏维生素B12、钙、铁、锌等微量元素,从而对人体产生许多不利的影响。
  
  长期吃素可导致不孕。许多体形较为丰满的女性希望通过吃素达到减肥的目的。虽然多吃素食、蔬菜水果等富含纤维的食物,可以对减肥起到一定的帮助作用,不过,需要提醒的是,女性长期吃素会对体内激素分泌造成影响,严重的甚至可能导致不孕。
  
  长期吃素不利于降压。吃肉类和蛋类,可以增加血管的营养,保持血管良好的弹性。严格素食,一点肉都不吃,拒绝一切动物蛋白和脂肪的摄入,其结果是血管弹性变差,这反而会使血压控制不良。
  
  长期吃素可引起胆结石。长期吃素增加患胆结石的风险,尤其是老年人,有研究显示,老年胆结石患者有近半数由单纯素食引起。(记者 梁蕾)

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