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2015年3月，经老乡介绍，安徽芜湖男子孙锦文带着妻子来到淮安，经市场考察后，决定在淮安某乡镇开家小吃店。因孙锦文家的小笼包质地松软，口感好，小店一开业，每天来买包子的人络绎不绝，经常出现排队买包子的壮观景象。因生意太好，孙锦文夫妻又专门雇了两名妇女到店内打工。
虽然生意很好，但夫妻二人心里却不踏实。孙锦文知道小笼包口感松软的最大秘诀是，在发面的时候，要添加一种含有硫酸铝钾成分的香甜泡打粉。铝超标对人体有伤害，但是如果不加的话，蒸出来的小笼包口感就不好，而且发面的时间还会很长。因此，每次加香甜泡打粉的时候，虽然孙锦文和妻子心里害怕，但是为了小笼包好卖，每次发面还是添加泡打粉。
2015年9月，孙锦文的一个老乡被查处后，他停止了使用香甜泡打粉。但生意很快受到影响。于是，怀着侥幸心理，他又悄悄开始使用香甜泡打粉。
2015年11月13日，公安机关依法对孙锦文经营的小笼包店进行检查时，当场查获并扣押香甜泡打粉3袋，并随机提取小笼包和面粉样品送检。经检验，小笼包的铝含量超出国家食品安全标准3倍多。孙锦文夫妻二人到案后，对自己的犯罪事实供认不讳。法院经审理依法作出上述判决。