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甘肃省食品药品监管局介绍，此次行动主要针对当前农村地区生产销售无生产厂家、无生产日期、无保质期、无食品生产许可、无食品标签的“五无”食品，超范围、超限量使用食品添加剂和违法添加非食用物质的“两超一非”食品以及过期变质食品等屡禁不绝的突出问题。
据介绍，此次专项行动涉及农村食品生产企业、食品生产加工小作坊、食品销售单位以及餐饮服务单位等重点场所，兼顾中小食品生产企业、食品生产加工小作坊、乡镇食品批发市场、集贸市场、农村学校食堂、学校周边的餐饮服务单位各个环节。集中整治阶段为４月１日至１０月２０日。
甘肃省食品药品监管局表示，此次行动还将加强对抽检不合格食品的查处。对制售假冒伪劣食品，非法添加或使用非食品原料、回收料生产加工食品的“黑窝点”“黑作坊”以及生产高风险食品和非传统食品的小作坊，依法予以严厉打击和取缔。涉嫌刑事犯罪的，移送公安机关查办。