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近日，微信朋友圈中关于使用“高锰钢”电热水壶有碍健康的消息迅速蹿红。消息称：“马上停用这种电水壶，后果很严重”，“你家还敢用这种水壶吗？害人不浅啊！赶紧丢掉……”弄得广大网友和市民忐忑不安。就此，杨一鸣表示，这些没有科学依据的消息都是捕风捉影，首先不锈钢电热水壶中含锰并不奇怪，作为一种重要的金属元素，“锰”应用于各类合金制品的加工之中，不锈钢作为一种“铁基合金”，锰元素在加工过程中其实已“钻”进了铁、铬等元素的“晶格”之中。制作热水壶所用的不锈钢是不是含锰高，这需要经过专业机构检测才能得知。无论是网上所说的“高锰钢”还是“304食品级不锈钢”其只是制作工艺时各类元素的比例有所不同。“高锰钢”与“304不锈钢”相比，是增加了“锰”的含量而减少了“镍”，这种不锈钢与“304”不锈钢相比，耐腐蚀性稍弱，但因其具有较强的成本优势，在不少领域中有着广泛的应用，如刀、叉等不少餐具都是高锰钢制造的。
另外，网上传言的不锈钢电热水壶在工作中，锰会析出溶入开水中，对人体造成伤害，这是不可能的。因为白开水无论在不锈钢热水壶中烧多少遍都不会析出金属元素，金属元素只有在酸性环境下并且长期浸泡才能析出。所以不锈钢制品不建议用于存在酸、碱等化学环境中，在日常的使用环境中可广泛应用于餐具、室内储水设备。不锈钢电热水壶只要是正规厂家出产的产品，大可放心使用。
最后还有一点市民应该明白，“锰”并不可怕，而且它还是人体所必需的微量元素之一，对人体的骨骼正常生长发育、身体抵抗力有重要作用。在现实生活中，大多数食物和饮水中都含锰，但任何东西都是过犹不及，所以对锰的摄入也有一个限量，而一般人正常吃饭、喝水摄入的锰绝不可能超过这个限量。并且锰是一种高度不溶解元素，存在于食品容器材料中的锰并不会“从器皿里跑进嘴里”，市民大可放心。
兰州晨报记者 夏苗