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随着人们生活水平的提高，食花已成为当下时尚。 任东 摄
简单烹饪最能体现鲜花的自然口感。 任东 摄
茉莉花酒酿汤圆深受女性食客喜爱。 任东 摄
玉荷花、金雀花、茉莉花、大白花(白杜鹃的一种)……一道道以鲜花为主要食材的菜肴充分诠释了“色香味俱全”，也勾引着食客的神经。入春以来，盛开的鲜花不仅装点着“春城”昆明，更成为昆明人餐桌上的新宠。晋代陶渊明爱菊成癖，愿以菊花下酒；宋代文人苏东坡也喜采集松花、槐花酿酒，以尽兴挥毫作歌赋诗……在中国，食花历史渊源深远，而云南更是因独特的地理气候盛产百花，云南各族人民自古就有用花入药、以花为宴的习俗。
采摘不久的金丝瓜花还带着露水，洗净去蒂，只需放入沸腾的汤底中煮十余秒，入口脆嫩，还带有淡淡的花香。“春天就该吃应时令的东西，这些花不仅好看好吃，还能养颜。”蒋华丽和好友刘旭东都是“鲜花宴”的“粉丝”。24日，她们终于品尝到了预定已久的“鲜花宴”。“现在人们都注重饮食养身，很多花都有食疗功效，吃起来味道清新自然，养身又养心”蒋华丽说。刘旭东是一名中式插花老师，平日里常与花草为伍的她，对鲜花宴有另一番看法：“春天一到，大家都喜欢踏青赏花，把鲜花做成美食放到餐桌上，不仅是味觉享受，更是一种视觉享受。”
“鲜花宴虽好，却受食材限制颇多”，昆明随舍私房菜馆的负责人陈亚敏告诉记者，“鲜花是时令菜，随季节不同种类各异，基本上一种花一年只能吃一季，花落了就得等到明年。”广受食客喜爱的鲜花大部分为野生，产量受气候影响较大。“现在店里的鲜花宴很紧俏，我们通常从云南香格里拉、怒江、普洱等州市订购鲜花、野菜等食材，客人一般得提前七天预约。”陈亚敏说。
近年来，云南省利用得天独厚的气候优势，大力发展花卉产业，2015年全省花卉产值达到400亿元。昆明现已成为亚洲最大的花卉产地型交易市场，“亚洲花都”初具雏形。据统计，目前云南食用鲜花种类超过700种，除了畅销海内外的鲜花饼、鲜花饮料、玫瑰糖外，“鲜花宴”也人气高涨风靡全城，掀起一股食花热潮。(赵曦)