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“查无证”重点是检查各类食品生产经营主体是否持有有效许可证件，是否亮证经营，是否存在超出许可范围，以及出租、出借、涂改、转让食品相关许可等未经许可擅自从事食品生产经营活动的违法行为。“清死角”重点是全面划分网络，定人定责定岗，完善监管责任网，做到监管工作的全覆盖，消除食品安全监管空白，有效防范食品安全风险。“端窝点”重点是打击行业“潜规则”和共性问题，关停取缔一批无证食品生产经营单位，严查重处一批非法生产加工食品的“黑工厂、黑作坊、黑窝点”。
此次专项整治将与前期开展的食品药品“四查”行动有机结合。坚决守住不发生源发性、系统性、区域性的重大食品药品安全问题，不发生群体性的重大食品药品安全事故，不发生影响恶劣的重大执法违法违规事件“三条底线”，保障全省人民群众饮食安全。