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去年南京食药品安全综合评分全省第二，探索出一套行之有效的监管体系；今年创建国家食品安全城市，相关创建指标更高，要求更严。在源头治理上，推进农资连锁经营，支持使用高效低毒农药、商品有机肥，主要农作物和病虫专业化统防统治覆盖率达60%，测土配方施肥覆盖率达90%以上。地产农产品检测合格率达98%以上。推动农贸市场、大型商超农药残留快速检测覆盖率达70%。对重点餐饮业和学校推进“餐饮业明厨亮灶”“学校食堂提升工程”，今年，学校实现“A级”（优秀）学校食堂比例不低于60%。
食品安全涉及从田头到餐桌全过程，南京创建中力求全程无盲区，“抓大不放小”。小摊贩、小作坊、小门店、小餐饮等“四小”业态与百姓生活紧密关联，但生产条件简单、检验手段不足、经营不规范。去年，南京首批多家小作坊取得生产条件核准证书，全市将以这批小作坊为示范点，再创建100家“有证”小作坊。
南京市要求，党委政府每半年听取一次食药品安全和创建专题汇报，主要负责人专题调研食品安全工作，食药品安全在各区经济社会发展的评价权重不低于3%，各街道都要建立至少两人的食药品专职检查队伍。