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根据食药监总局的通告，这些不合格样品中，兽用抗菌素最严重的超标586％。
省食药监局相关负责人提醒，警惕动物饲养过程中抗菌素滥用的情况。
潇湘晨报长沙讯 购买肉类，请注意看清楚厂家。食药监总局日前公布了上海、山东、湖北等地生产的8批次兽用抗菌素超标肉类。
抑菌类兽药磺胺在食品动物的肌肉中最高残留量为100g/kg。超标样品3批次中，上海圣华副食品有限公司生产的鲜三黄鸡鸡腿块超标最多，检出值超标162％。
广谱抗菌兽药土霉素在所有食品动物的肌肉中的最高残留量为100g/kg，超标样品3批次中，丹凤县华茂公司生产的鲜肉鸡脯超标最多，达65％；山东金心肉食品股份有限公司生产的三黄鸡和武汉润通生产的鸡肉也有不同程度超标。
氟苯尼考在猪肌肉中最高残留限量为300g/kg，湖熟食品站生产的1批次猪肉样品的检出值超标183％。
沙拉沙星在鸡、火鸡的肌肉中最高残留量为10g/kg，广谱抑菌剂恩诺沙星在动物肌肉、脂肪中的最高残留限量为100g/kg，湘佳牧业生产的1批次湘佳丝乌鸡（整鸡）样品的沙拉沙星检出值为68.6g/kg，超标586％，恩诺沙星检出值为306g/kg，超标206％。
食药监总局已要求企业所在地食品药品监管部门立即采取封存、下架等措施，查明不合格产品批次、数量和原因，并对相关生产者和经营者依法严肃处理。记者陈露菡
查出抗菌素超标将扣押销毁
湖南省食药监局相关负责人表示，肉类中抗菌素含量一般属于动物检疫检验部门的检测范围。根据农业部《动物性食品中兽药最高残留限量》的相关规定，对检验通过的肉类会出具动检部门的动物检疫合格证明。
该负责人表示执法部门如果查出肉类中抗菌素含量超标，会采取扣押和销毁等手段进行处理。情节严重的，会移交公安机关进行立案侦查。
该负责人表示，我国至今尚无全面禁止在动物饲料中以促进生长为目的添加抗菌素的法规规定。符合规范的使用，对健康的影响小到可以忽略。目前需要警惕的是在饲养过程中抗菌素滥用的情况。
这些超标抗菌素对人有哪些危害
磺胺类药物磺胺类药物是合成的抑菌类兽药，除了治疗敏感菌所致传染病外，通常情况下还用于治疗传染性脑膜炎、痢疾、弓形体病。磺胺类药物在体内作用和代谢时间较长，长期食用磺胺类药物超标的动物性食品，可能引发泌尿系统、肝脏损伤。
氟苯尼考氟苯尼考为广谱抗菌药物，一般为动物专用抗菌药，一般由于饲料添加或者家禽疾病治疗导致残留积累在家禽体内。长期食用氟苯尼考残留超标的肉类，对人体健康有一定风险。
土霉素土霉素是一种广谱抗菌兽药，对革兰氏阳性菌、阴性菌、立克次体、滤过性病毒、螺旋体属乃至原虫类都有很好的抑制作用。少量的土霉素残留食物不会导致急性中毒，但长期食用土霉素药物残留超标的食物可使人体中细菌产生耐药性，扰乱人体微生态，可能会引起恶心、呕吐、上腹不适等症状。
沙拉沙星沙拉沙星是新型的动物专用药，广谱抗菌药。若该药在动物源食品中残留而被人长期食用，可能会加速人类病原体对抗生素耐药性。
恩诺沙星化学合成广谱抑菌剂。长期摄入喹诺酮类药物超标的动物性食品，可引起轻度胃肠道刺激或不适，头痛、头晕、睡眠不良等症状，大剂量或长期摄入还可能引起肝损害。