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现在吃火锅大多用煤气、烧炭、电力及酒精等方式，其中煤气与烧炭都存在较大的安全隐患，尤其容易引发一氧化碳中毒。消防专家提示，采用煤气或烧炭来吃火锅时，一定要注意通风，火锅店应在就餐区加装排风设备，保证能正常运行。
一旦感觉到有胸闷、心悸、恶心、头晕等症状时，就有可能发生了一氧化碳中毒。此时，应立即打开门窗通风换气，并立即将不适者转移到空气新鲜、通风良好的地方，松开衣领保持呼吸通畅，如果情况不见好转或有昏迷患者应及时送医。
此外，使用煤气及电力时要注意相关设备的安全情况，及时检查，避免发生泄漏等事故。使用炭火要确保生炭及灭炭的安全，并注意炭的存放环境，而使用液态酒精作燃料是最危险的，当火没熄灭就添加燃料，容易发生爆炸。