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苗家杀过年猪。肖丁勤摄
以前剔毛用铁烙，现在用上了喷火枪。肖丁勤摄
糯米开始上甑。肖丁勤摄
苗家泡汤肉。肖丁勤摄
其乐融融呷泡汤。肖丁勤摄
苗家打糍粑。肖丁勤摄
全家上阵做糍粑。肖丁勤摄
红网城步站2月1日讯(分站记者 肖丁勤)灶火亮堂，泡汤翻滚，米酒飘香……过了腊八，临近年关，苗乡侗寨，年味浓浓，乡情酽酽。1月30日，城步在深圳创业青年王银凤回到阔别一年的家乡茅坪镇骑龙村，正逢家里杀年猪，刚放下行李就忙不迭地进厨房帮忙去了，“待会有二十来个亲朋好友要来呷泡汤，中饭后接着打糍粑。”“呷泡汤”，是城步苗乡流传千年习俗。哪家杀年猪，整个家族大大小小好几十人凑到一起，像摆酒席似的。主人家用鲜嫩的骨头熬一大锅汤，调好味道，等汤沸腾之后，将先前切好的肉块倒入锅内，等肉刨到了汤面上，就可以开吃了。刨汤肉的名字由此而来。刨汤肉，细腻甜净，鲜嫩爽口，滑而不油，鲜而不腥，趁热趁滚，醮上油泼辣椒，怎一个好吃了得!大口吃肉，大碗喝酒，此时此刻，唯有那永恒不变的乡情与乡愁。
在王银凤的记忆中，每次过年杀猪，总是几十人围桌而坐，餐桌上热气腾腾，大人们推杯换盏，畅叙亲情友情，互祝吉祥安康。兄弟姐妹们长大后，也相约每年都要赶回家团聚。王银凤说，“今年大姐从浙江回来了，我和哥从深圳回来，二姐也一大早从茅坪街上赶回家来忙上了。几姊妹与年迈的父母团聚团圆在一起，真好!”父亲王学艺今年68岁，儿女们劝老人不要喂猪了，“每天扯猪草煮猪潲，太麻烦了”，但老人图的是每年年关时，“闹闹热热地杀个过年猪，儿女们也从四面八方赶回来，过年要的就是这种气氛。”
将猪剔毛烧皮开边后，就搁到长凳支起的门板上，等待剁成肉条后熬盐。剩下的大灶和荷叶锅，就用来蒸糯饭了。糯米早在一天前就已泡好，王银凤将糯米松松地撒在木甑内，添柴上火，蒸气慢慢升腾开来。一个时辰后，那种好闻的糯香四散弥漫，飘至堂屋，与火锅内的泡汤肉香混在一起，男人们知道吃饱喝足后就该出力气了。几个男人轮番上阵，抡起膀子，你一下我一下，开打起来。别看打糍粑用的是蛮力，其实也有巧劲。对方用木榨绞过去，另一方一榨下去，要将糯米团再绞过来。几番较量下来，糯米团就打得软塌塌了。王银凤和其他女人们趁热用巧手出成圆圆的糍粑。早有小孩等不及了，沾上喷香的黄豆粉，嘿嘿，烫得直换手。
呷泡汤，打糍粑，千年习俗代代相传，老百姓回家过年图的就是这份热闹、这份温馨、这份幸福绵长!